老祖宗留下的饮食法则就是顺时而食，3月正是品尝时令蔬菜的好时节，尽管各种春鲜层出不穷，但有几种时令菜尝鲜期短，要抓紧吃。
下面这几种时令菜，有着独特的口感和香气，不仅口感鲜美还富含营养，3月，这3种菜使劲吃，鲜嫩营养高不放肉也很香，随手一炒满口鲜，一起来看看吧！
1、面条菜
面条菜富含维生素，氨基酸，膳食纤维和矿物质钾，铁等营养成分，有助于维持人体健康，促进新陈代谢，增强抵抗力。
粉蒸面条菜
【材料】：面条菜300克，面粉半碗，盐适量，生抽1勺，醋1勺，香油1小勺，大蒜6瓣
【做法】：1、面条菜择去黄叶和老梗，清洗干净，沥干水分，做这道菜面条菜不能太干也不能太湿，太干挂不住面粉，太湿面粉沾太多口感不好。
2、准备好料汁，碗中加入蒜末，生抽，醋和香油搅拌均匀备用。
3、处理好的面条菜淋少许油和盐，撒上干面粉，抓捏均匀，让面条菜都沾上面粉，放入蒸屉。
4、锅中倒水，煮开后放入蒸屉，蒸5分钟左右。
5、蒸好的面条菜取出，淋上料汁，拌匀即可，也可以直接蘸着吃。
2、荠菜
荠菜是春季最具代表性的野菜之一，含有丰富的蛋白质，维生素B2和胡萝卜素，钙等营养元素，是春季蔬菜中的补钙冠军。
荠菜蘑菇炒年糕
【材料】：荠菜1把，年糕2条，蘑菇6个，盐适量，油
【做法】：1、准备好材料，荠菜去掉根部，清理干净后用清水冲洗干净，放开水中焯水后捞出过凉沥干水分，切碎。
2、蘑菇用软刷刷洗干净，切片，年糕切片，放开水中煮至8分钟捞出沥干水分。
3、锅中热油，放入蘑菇和荠菜炒至蘑菇断生，放入年糕一起翻炒均匀，加适量盐调味炒匀即可。
3、香椿
香椿被誉为“树上蔬菜”，富含蛋白质，维生素，胡萝卜素和矿物质钙等营养元素，有健脾开胃、利尿解毒、清热利湿等作用。
香椿拌鸡蛋干
【材料】：香椿100克，鸡蛋干1块，小米椒3个，盐少许，生抽1勺，糖适量，油适量，大蒜4瓣
【做法】：1、香椿去掉根部和老叶，清洗干净，放开水中焯水至变色捞出过凉后挤干水分，切碎备用。
2、鸡蛋切成三角形，大蒜切末，小米椒切成圈。
3、把处理好的香椿和鸡蛋干，一起放入碗中，上面放上蒜末和小米椒，淋入热油后加入少许盐，生抽和糖充分拌匀
想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱，敬请关注乐食记lsj， 每天和你一起分享用最简单的食材，烹饪最合胃口的家常美食，您的点赞和分享是我最大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！
