春天就是吃野菜的好时节，这是大自然赐予人类的最好馈赠，春天各种野菜纷纷上市，像荠菜，马兰头，香椿，蒲公英等等，但在农村，有一种不起眼的野菜遍地都是，营养却不容小觑，它就是白蒿。

白蒿又叫茵陈、白蒿子，白蒿的嫩芽有一层毛茸茸的白毛，因此得名白蒿，春天的白蒿没有其他野菜的苦叶，自带清香，且富含多种氨基酸，维生素和矿物质，有清热，杀菌，祛湿护肝的作用。

俗话说：“二月茵陈三月蒿，过了五月当柴烧”，现在正是白蒿鲜嫩的时候，要抓紧吃，再过段时间就老了，3月，这野菜使劲吃，一清热，二抗菌，三护肝，鲜嫩正当季别不懂，分享白蒿4种好吃的做法，一起来看看吧！

【材料】：白蒿芽200克，面粉20克，盐适量，十三香1勺，油适量

【做法】：1、白蒿芽摘去老叶和根部，清洗干后沥干水分。

2、把沥干水分的白蒿放入大一点的盆中，先撒入少量面粉，搅拌均匀，让白蒿薄薄沾上一层面粉，然后撒入适量盐，一起翻拌均匀，最后再撒入适量面粉，搅拌均匀。

3、把十三香撒在上面，淋入热油，浇在上面，再撒上少量面粉，再次翻拌均匀，然后将黏在一起的白蒿用面粉抖落开。

4、蒸锅中水烧开，放入蒸架，铺上蒸笼布，把白蒿放入上面，蒸10分钟左右。

5、蒸好的白蒿芽麦饭，吃的时候蘸上用蒜泥，醋，辣椒油调成的料汁即可。

【材料】：白蒿20克，红枣3个，鸡蛋1个，

【做法】：1、准备好材料，红枣冲洗干净，用温水浸泡一下，白蒿去掉根部和老叶，清洗干净。

2、锅中倒入适量水，放入白蒿和红枣大火煮开后转中小火煮15分钟，再转小火。

3、等水不沸腾时打入鸡蛋，盖上锅盖小火焖3分钟等鸡蛋凝固即可。

【材料】：白蒿200克，鸡蛋3个，面粉150克，水150克，盐5克，十三香2克，油适量，葱适量

【做法】：1、白蒿去掉根部，摘去老叶，清洗干净，稍改刀切碎。

2、面粉中打入3个鸡蛋，加入盐，十三香，葱花，再把处理好的白蒿一起放入，加入150克左右的水，搅拌均匀至能流动的稠面糊。

3、平底锅倒入适量油，油热后倒入面糊，摊平，中小火煎至两面呈金黄色，取出稍凉后切小块即可享用。

【材料】：白蒿60克，鸡蛋2个，盐少许，生抽1勺，油适量

【做法】：1、白蒿摘去老叶和根部，清洗干净，放入开水中焯下水后捞出，过凉挤干水分，切碎。

2、2个鸡蛋打入碗中，加少许料酒和盐搅打散。

3、锅中热油，倒入蛋液炒熟后盛出。

4、不用放油，把白蒿放入锅中，炒散，加入生抽，炒匀，再把炒好的鸡蛋放入，一起翻炒均匀，加少许盐调味炒匀即可。

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