大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享咸香鲜嫩的“虾仁三鲜面”。

三鲜面是经典面食，加虾仁，小青菜或是菠菜，鸡蛋看着超有食欲。面条可以用手擀面，刀削面，干面条，湿面条等等呢。虾仁脆嫩，小青菜脆绿，鸡蛋焦香，全家都爱吃，这道三鲜面做法简单，步骤详细，让我们一起来看一下具体制作步骤吧。

【虾仁三鲜面】

材料：虾 小青菜 菠菜 鸡蛋

辅料：大蒜 生姜 大葱

调料：植物油 食盐 味精

做法：

1. 将虾剥去虾壳，然后开虾背

2. 去除虾线，然后洗净控干水分备用

3. 大葱切成葱花，大蒜切蒜片，生姜切姜片，切好放入小碗中备用

4. 起锅加入植物油，油热打入鸡蛋

5. 煎至一面金黄定型后翻面煎另外一面，煎好放入盘中

6. 倒入虾壳虾头翻炒，炒出虾油，炒出鲜味

7. 倒入葱姜蒜爆香，加入适量的开水

8. 大火烧开，加入食盐，味精煮两分钟

9. 将虾壳，葱姜蒜捞出继续煮

10. 加入一把干面条大火煮开

11. 煮开下入虾仁一起煮，煮1分半钟，

12. 加入一把洗净菠菜煮，

13. 30秒即可关火，美味即享

温馨提示：

1、 将虾剥掉虾壳，开虾背，去除虾线洗净备用

2、 鸡蛋煎至两面焦香即可盛出，将虾壳下锅炒香，加入葱姜蒜爆香

3、 加入适量的开水，煮2分钟然后捞出虾壳等辅料

4、 干面条，湿面条下锅煮，煮开加入虾仁再煮1分半钟

5、 菠菜下锅烫30秒即可

饭店一碗虾仁三鲜面要28呢，在家自己做，虾仁个大脆嫩，加的煎蛋焦香，开店菠菜或是小青菜点缀，看着都超级有食欲，干面条或是湿面条都好吃，汤鲜的秘诀交给你啦。一定做给家人尝尝，简单好做零失败，希望您能够喜欢。