老话讲:“秋吃酸,病不沾。”
为什么呢?
这是因为肺与秋季相通应,立秋后肺气会活跃旺盛,根据中医五行来看,肺金克肝木,肺气过亢会加重对肝气的克制。
而酸入肝,可滋补肝血,收敛肝气。
因此,我们要适当多食用酸味食物来护养肝气,避免肺气过盛克制肝木。
另一方面,秋天天气干燥,燥邪是最容易耗损津液的。
本身津液不足的人,到了秋天,津液也会进一步亏损,出现口干舌燥、口舌生疮、脾气暴躁、手脚心发热等“上火”的症状。
《黄帝内经·素问·阴阳应象大论篇》曰:“酸苦涌泄为阴”,多吃酸味食物可起到收敛阴液以生津的作用。
所以秋天要多吃点酸,今天白术就给大家分享一个适合秋天吃的酸味食物——酸枣。
东方睡果:酸枣
酸枣和我们常吃的大枣很像,只不过个头很小,它是山里长的一种野果子,果期一般在8-9月,因果肉酸甜可口,所以叫酸枣。
酸枣的食用历史非常悠久,还是药食两用的佳品,远在《神农本草经》中就被列作上品,说它能治疗“心腹寒热,邪结气聚,四肢酸痛湿痹”,久服还可安五脏,轻身延年。
《神农本草经》中也有记载酸枣性平、味甘酸,常食可健脾开胃,具有养心安神、敛汗的功效,又被称为“东方睡果”。
具体来说,酸枣有以下功效:
1、 养心安神
《灵枢》中曰:“肝藏血,血舍魂”,肝血亏虚,无以滋养神魂,魂不归家,失眠多梦的问题就来了。
酸枣味酸,入肝经,能养肝血,安心神。对于因心血不足、肝血亏虚引起的失眠多梦、心悸怔忡等症状有很好的治疗效果。
2、 敛汗生津
现在天气依旧有些炎热,人体容易出汗过多导致津液亏损。此外,秋季干燥也容易耗损津液。
而酸枣味酸,能收敛汗液,防止津液过度流失。与此同时,酸枣还能生津止渴,缓解口干舌燥的症状。对于自汗、盗汗、口渴等症状,酸枣也有一定的治疗作用。
3、 健脾开胃
脾胃阴虚时,会出现口干、食欲不振等不适。
酸枣具有生津的作用,能滋养脾胃之阴。且酸枣味酸,能促进消化液的分泌。
因此适量食用酸枣可以增进食欲,促进消化,起到健脾开胃的效果。
小小酸枣,全身是宝
酸枣的根皮、棘刺、叶、花和枣仁均供药用,可以说是全身是宝。
1、酸枣仁
将成熟的酸枣采收,去其果肉,再碾碎果核取出种子即为酸枣仁。
酸枣仁味酸甘而性平质润,归肝、胆、心经,有养心补肝,宁心安神,敛汗,生津的作用,主要用于虚烦不眠、惊悸多梦、体虚多汗、津伤口渴等。
2、酸枣叶
酸枣叶有清热解毒、安神助眠等作用。可用于治疗失眠、头痛、发热等症,还可以清除体内的热毒,缓解因热毒引起的不适。
3、酸枣根皮
酸枣根皮味涩,性温,为鼠李科植物酸枣的根皮,具有止血、涩精、收湿敛疮的功效,可用于治疗便血,烧、烫伤,高血压,遗精,带下。它可以煎汤内服,也可以捣烂外用或熬膏涂敷。
酸枣的吃法
成熟的酸枣,洗净后可直接食用,酸甜可口,用来煮水喝也很不错。除此之外,白术再给大家推荐两种吃法。
1、酸枣糕
材料:新鲜酸枣、白糖
做法:
1、将酸枣洗净,放入锅中加水煮熟,煮至酸枣皮裂开。捞出酸枣,放凉后去皮去核,将果肉放入盆中;
2、 用擀面杖或筷子顺时针搅拌果肉,使果肉与核分离,挑出果核;
3、按照个人口味加入适量白糖,喜欢甜口的可以多放一些
4、将搅拌好的酸枣泥摊平在烤盘或油纸上,厚度适中,放入烤箱中,以低温(约70-80℃)烘烤8小时后翻面,再继续烤8小时;
5、取出酸枣糕,切成适当大小的块状即可。
功效:安神助眠、开胃消食、生津止渴
2、酸枣仁百合茶
食材:酸枣仁2克,桑葚2克,百合干2克,桂圆干2克,莲子2克
做法:取1L水,将食材倒入水中煮,30-40分钟为佳。喝完以后,还可以添水再煮,一直煮到味淡了为止。
功效:收敛心神,补心脾、滋肾阴,调理失眠。
大家也可以直接购买现成的茶包,在方便的同时也能够更好地保证品质和效果。
关于酸枣的功效和吃法就介绍到这里了。秋季的饮食原则是多食酸,因此酸枣秋季吃正合适,可以养心补肝。
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