食材清单：面条适量（推荐使用碱水面，口感更筋道）/海蛎200克（新鲜饱满为佳）/鲜虾200克（去头去壳，保留虾尾更美观）/瘦肉100克（切成细丝，便于入味）/香菇5朵（干香菇提前泡发，香味更浓郁）/青菜适量（如小白菜、菠菜等，增添色彩与口感）/葱、姜、蒜适量（切末备用）/盐、生抽、料酒、白胡椒粉、食用油各适量
烹饪步骤：
1、海蛎用少许盐和地瓜粉轻轻抓匀，既能去腥又能增加滑嫩口感；鲜虾去头去壳，挑去虾线，保留虾尾的完整；瘦肉切丝后，用生抽、料酒腌制片刻，使其更加入味；香菇泡发后切丝，青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
2、锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香，随后加入腌制好的肉丝煸炒至变色，再放入香菇丝继续翻炒，直至香菇的香气四溢。
3、加入适量清水，放入虾头，小火慢煮，待虾油渗出后捞出虾头，这一步是提升汤底鲜味的关键。接着，将处理好的海蛎和鲜虾放入锅中，加入盐、生抽、白胡椒粉调味，让海鲜的鲜美与调料的醇厚完美融合。
4、水开后，轻轻放入面条，用筷子轻轻拨散，防止粘连。煮至面条变软，但仍保持一定的筋道感时，放入青菜段，继续煮至青菜断生即可。
5、将煮好的海鲜卤面盛入碗中，一碗热气腾腾、鲜美无比的经典海鲜卤面就完成了。
小贴士：
海蛎和鲜虾的新鲜度直接影响卤面的口感，建议选择当天新鲜的海鲜。
煮面条时，注意火候的控制，避免面条煮得过烂影响口感。
二、豪华版海鲜卤面食材清单：香菇、杏鲍菇、白菜、胡萝卜、油豆腐、鸡蛋、面条适量/小虾米和干香菇（灵魂所在，提前泡发）/花蛤适量（处理干净备用）/姜片、葱段、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉（可选）
烹饪步骤：
1、将所有食材切好，鸡蛋打散，蔬菜洗净切段，干香菇提前泡发，花蛤处理干净备用。
2、热锅冷油，下姜片和葱段炒香，接着加入干香菇、小虾米、油豆腐爆香，这一步是提升汤底浓郁度的关键。
3、底料炒香后加入清水，水开后依次放入白菜梗、胡萝卜、香菇、杏鲍菇等材料继续煮。煮的过程中，根据个人口味加入盐、白胡椒粉调味，喜欢的话还可以加点黑胡椒增添风味。
4、汤底煮好后，下入准备好的面条，注意时常搅拌，防止粘锅。根据个人口味调整咸度。
5、面条煮到八成熟时，加入处理好的花蛤，最后倒入蛋液，让汤汁更加浓稠，增添卤面的“卤”味。
6、出锅前加入菜叶，再煮1分钟即可。此时的卤面汤色清淡却鲜香十足，面条软滑弹牙，配上鲜美的海鲜和脆嫩的蔬菜，令人难以抗拒。
小贴士：
豪华版海鲜卤面可以根据个人喜好添加更多种类的海鲜，如鱿鱼、大虾等，让口感更加丰富。
炒制底料时，油豆腐的加入可以吸收汤汁，使卤面更加入味。
三、红菇海鲜卤面食材清单：香菇、红菇、五花肉、鲜鱿鱼、鲜牡蛎、花蛤、白菜、胡萝卜、面条适量/虾干适量（提前泡发）/姜片、洋葱、芹菜、韭菜、蒜头油适量/盐、白胡椒粉、黑胡椒粉（可选）
烹饪步骤：1、将所有食材切好，蔬菜洗净切段，花蛤处理干净备用。干香菇、红菇、虾干提前泡发。
2、热锅冷油，下五花肉炒出油，加入姜片、洋葱和胡萝卜丝炒香，接着加入干香菇、小虾米、爆香。这一步的炒香过程能让汤底的味道更加浓郁。
3、底料炒出香味后加入清水，水开后依次放入红菇等材料继续煮。煮的过程中，根据个人口味加入盐、白胡椒粉调味，喜欢的话还可以加点黑胡椒增添风味。
4、汤底煮好后，下入准备好的面条，注意时常搅拌，防止粘锅。根据个人口味调整咸度。
5、面条煮到八成熟时，加入处理好的花蛤、鱿鱼、大虾、牡蛎，让汤汁更加浓稠，增添卤面的“卤”味。
6、出锅前加入芹菜、韭菜，再煮1分钟，最后淋上蒜头油即可。此时的卤面香气扑鼻，红菇的加入更是为其增添了一抹独特的色彩与风味。
小贴士：
红菇是这款卤面的特色食材，其独特的香气和色泽能为卤面增添不少风味。
五花肉的加入能提升卤面的油脂香气，使口感更加丰富。
