声明：本文均是结合权威资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献等相关信源，为了方便大家更好的理解，部分情节存在“艺术加工”，旨在更加趣味性的科普健康知识。

菜市场里，老王一边挑着圆滚滚的紫茄子，一边自言自语地说道：“这茄子到底是通血管还是堵血管，有血栓的病人，到底能不能吃啊？”

胡大爷正好就站在旁边呢，听到这话一下子就愣住了，心里边琢磨着：嘿，自己天天都炒茄子吃，还真从来没寻思过到底是好还是不好呢！

当天下午他去医院体检，见了熟悉的陈医生，忙不迭地问道：“陈医生，您给我说道说道，这茄子到底是通血管的，还是堵血管的，我这血栓患者还能不能吃啊？”

陈医生听完哈哈一笑，示意胡大爷坐下，微笑着说：“胡大爷，您真问到点上了，茄子是个好东西，但到底能不能通血管，今天我就给您讲个明白！”

陈医生清了清嗓子，先打趣道：“您知道，这茄子啊，在营养界里地位可不低，不少人都夸它是‘通血管小能手’。”

“有人说它能软化血管，还有人说它含丰富的维生素P，特别适合血栓患者吃，其实呢，这些说法有些对头，有些也有点夸张。”

胡大爷一脸好奇，眼睛睁得溜圆：“这维生素P是个啥玩意儿，我还头一回听说。”

陈医生笑了笑，继续解释道：“维生素P学名叫做芦丁，是一种黄酮类物质，它的好处呢，主要就是帮助增强血管的弹性，防止小血管脆弱、出血。”

“咱们老年人血管普遍硬化，吃些含芦丁的食物，比如茄子、荞麦，对血管健康确实有一定帮助。”

他稍微顿了顿，认真补充道：“而且呢，芦丁可以一定程度上帮助减少血管炎症反应，对预防血栓形成也有辅助作用。”

胡大爷听得频频点头：“原来这茄子真是有点门道的，那是不是咱就可以多吃点？”

陈医生却摇了摇头，语重心长地说道：“这就得说到问题的另一面了，茄子虽然含芦丁，但它的芦丁含量并没有高到立竿见影的地步。”

“除非一天吃上好几斤，就算吃上几斤，咱的血管问题也不是一天能解决的，对吧？”

胡大爷一愣，挠挠头：“也对，一盘茄子哪够我啃上几斤啊？”

陈医生笑了笑，继续说道：“而且，茄子虽然对血管有些好处，但如果做法不对，也可能‘堵血管’。”

“比方说咱们老喜欢吃的油焖茄子，这道菜吸油量特别高，茄子本身像个海绵，遇油就吸，油脂含量高了，吃多了反倒增加血脂，容易形成新的血栓。”

他特别强调道：“油炸茄子每100克茄子的含油量能高达30克，这含油量可是普通蔬菜的5倍以上，这样一来，血栓患者食用过量的油腻茄子，血脂升高的风险也会增加。”

胡大爷咂舌：“嗨，原来这茄子吃错了还真是个‘双刃剑’啊！”

陈医生笑着接着说道：“所以，吃茄子不是不行，而是要讲究方式方法，咱们最好选用清蒸、清炒的方式，少放油，多吃原味，才能让它真正发挥对血管的保护作用。”

胡大爷心领神会，点了点头：“那这样说来，清炒茄子是不错的选择了？”

陈医生认真地点点头：“对，清炒茄子、蒸茄子都可以，而且，茄子的皮富含更多的芦丁，尽量别削皮，吃皮才能更多地摄入营养。”

胡大爷笑了：“行，这回我可长见识了，原来这紫皮儿也是宝贝！”

陈医生看胡大爷听得认真，继续讲道：“另外呢，咱们血栓病人要注意，茄子不能空腹吃。”

陈医生解释道：“茄子本身偏寒性，空腹吃容易引起胃寒或者消化不良，尤其是对于血栓患者，空腹吃寒性食物会导致胃肠功能减弱，血液流通可能更慢，所以呢，最好在正餐时吃茄子，而且要适量。”

他补充道：“尤其是胃寒体质的人，尽量避免空腹吃茄子，防止加重肠胃不适，我们医生都建议老年人适量摄入茄子，最好别把它当成‘灵丹妙药’，觉得吃了就能治血栓。”

胡大爷点点头：“明白了，咱们啥都要有个度，对吧，有好处也得掌握分寸。”

陈医生见胡大爷若有所思，微笑着总结道：“是啊，饮食均衡是我们健康的关键。”

“您喜欢吃茄子的话，适量吃绝对是有好处的，但关键是控制用油量、避免空腹吃、尽量带皮食用，这样才能最大化它的营养价值。”

胡大爷乐开了花，笑着点头说道：“好嘞好嘞，这次我可是真听明白啦，哎呀，以前还真不知道这里面的门道呢，听你这么一说，才晓得原来还有这些讲究呢。”

他站起身，拎起包一边往门口走一边自言自语：“哎呀，这茄子通不通血管看咋吃，咱这可算开窍了！”

关于血管堵塞您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！

[1] 于米.彩色多普勒超声诊断在四肢血管栓塞诊断的应用效果评价 , 心血管外科杂志(电子版), 2019-09-09.