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酒馆里，李大爷放下酒杯，朝着旁边的袁大爷叹气说道：“哎，袁老哥，你知不知道，这血管堵塞跟咱吃的东西有大关系，上了年纪呀，吃东西可得悠着点，有三点儿一定要注意。”

袁大爷正在咂摸一口白酒，听了这话，一愣神：“还有这么一说，我这一辈子吃喝也没见出什么事啊！”

尽管嘴上这么说，袁大爷心里却隐隐不安，第二天体检完后，他带着一脑袋问号找到张医生，一屁股坐下，开门见山地问道：

“张医生，我听说这血管堵塞跟饮食有关系吗，我平常吃得不少，您帮我看看，是不是有问题啊？”

张医生一听，笑了：“老袁，您真是消息灵通啊，血管堵塞确实跟吃喝脱不了干系，特别是咱们上了年纪的，饮食控制不好，血管堵塞的风险确实会增加。”

袁大爷愣了愣：“哎呀，原来还真有这么回事，那我该咋注意呢？”

张医生放下手里的报告，靠近袁大爷，耐心地解释：“其实呢，这血管堵塞主要跟咱们饮食中的脂肪、盐分、糖分这三样东西有很大关系，您别急，听我慢慢跟您讲这‘三点’。”

张医生清了清嗓子，举起一根手指，认真说道：“第一点，咱们得控制‘饱和脂肪’的摄入。”

袁大爷皱眉：“啥叫‘饱和脂肪’，这不是脂肪就是肥肉嘛？”

张医生笑了笑：“老袁，您这么一说，还真没错，饱和脂肪就是您说的‘肥肉’，除了肉类，它还藏在黄油、奶油、油炸食品里。”

“咱老年人可得注意啦，如果吃太多那种饱和脂肪的东西，血液里的胆固醇就会往上蹿呢，时间一长啊，就容易在血管壁上弄出些斑块来，血管就可能被堵住啦。”

袁大爷摸了摸自己的肚子，叹了口气：“这还真有点难办，平时红烧肉是我的最爱啊！”

张医生笑着点了点头，说道：“我懂我懂，这肉啊确实是香，吃起来那叫一个美味，不过呢，咱们可以稍微控制一下量，或者把它换成鱼肉、鸡肉这类的瘦肉。”

“另外，豆制品也是好东西，含有优质蛋白，对血管还没有负担，老袁啊，您要真想控制胆固醇，最好还是改改这口味。”

张医生竖起第二根手指，继续说道：“第二点嘛，就是要控制‘盐’的摄入量。”

袁大爷闻言，不由得一皱眉：“哎哟，这我也听说过，说什么盐吃多了对身体不好，可到底有多不好啊？”

张医生认真解释道：“吃盐多了会导致血压升高，这个问题很普遍，尤其是高血压患者，更得注意，盐里面的钠元素可不是个 “好东西”，它特别容易让咱们身体里的水分留在体内，不出去。”

“这血容量就跟着增加啦，血管受到的压力也就变大了，这样血管会慢慢变得硬化，还可能被堵住，心脏的压力也会跟着增大。”

袁大爷不禁咋舌：“好家伙，盐还这么厉害，那我得少吃点咸菜才行。”

张医生点点头：“对咯，腌菜、咸菜这些东西得少吃，平时做饭的时候，咱们可以用一些香料和醋来提味，少放点盐。健康更重要嘛，咱们的血管就指望您少盐健康了！”

张医生又举起第三根手指，神秘地笑了笑：“这第三点，您可别小瞧，就是要控制糖分的摄入。”

袁大爷一听，诧异地问道：“糖，我倒不怎么吃糖啊，这跟血管还有关系？”

张医生点头道：“可别小瞧了糖，现在不少食物，尤其是甜食、饮料里面，都有隐藏的糖分，咱们往往吃多了也没感觉。”

“糖分摄入过多，容易引起血糖升高，长期下来，容易导致糖尿病，糖尿病患者的血管壁容易硬化，更容易引发血管堵塞。”

袁大爷连连点头：“原来是这样，我倒是喜欢喝点饮料，看来以后得少碰了。”

张医生点点头，微笑着说：“是呢，饮料里糖分高得惊人，一瓶饮料可能就有十几克糖，咱们老年人还是尽量喝白开水、茶水最合适，偶尔吃点水果补充天然糖分就可以了。”

张医生见袁大爷若有所思，微笑着总结道：“您看啊，咱们血管的健康其实跟日常饮食密不可分。”

“平时少吃肥肉，控制盐分和糖分，都是保护血管的重要方法，这三点说起来简单，做起来却需要坚持呢。”

袁大爷点头说道：“成了成了，我记住了，这三点我一定注意，毕竟，血管健康了，才能活得长嘛！”

他站起身，拍了拍腰间，口中念叨着：“看来这吃的喝的真得注意，这次听您的了！”

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[1] 邱炳源.碱性脂肪酶预防高血脂的实验研究, 食品科学, 1998-09-15.