说起蚕豆、毛豆、豌豆这三位豆界大佬，可真是让人眼前一亮啊!江南的餐桌上，它们可是常客中的常客，每次一上桌，就立马成为焦点，让人挪不开眼!
初夏时节，这三位大佬的受欢迎程度简直爆表!为什么呢?我猜啊，首先得归功于它们那绿油油的颜值吧!在这个五彩斑斓的季节里，它们就像是餐桌上的小清新，让人一看就心生欢喜。
“夏吃豆，赛过肉”!3种家常豆子，碰到抓紧吃，鲜嫩美味又应季
这三种豆子也称得上“豆中之星”，眼下正是吃它们的季节，它还是营养小能手!蚕豆富含蛋白质和膳食纤维，毛豆则是维生素的宝库，豌豆更是含有多种矿物质。初夏时节，人们需要补充能量和营养，它们正好满足了这个需求，让人吃得健康又美味!
一、蚕豆这家伙长得圆滚滚的，绿油油的，不需要用复杂的做法，配上蒜苗，用最简单的做法清炒一下，就能让我吃得津津有味。这个季节的蚕豆跟蒜苗简直不要太搭，蚕豆的口感绵软，入口即化，真是让人欲罢不能啊!
【推荐做法：蒜苗炒蚕豆】
所需食材：蒜苗，蚕豆，盐，油;
菜谱做法：
1、蒜苗切成小段，蚕豆剥掉外壳儿，清洗干净;
2、锅内倒油，把蒜苗和蚕豆放进去炒一炒，然后炒到蒜苗变透，加盐调味，盐的量要比平时炒菜的量稍微多一些，把盐炒化开后加水焖制，把蚕豆焖熟就可以了;
二、毛豆每年的夏天总少不了毛豆的身影，无论是烧烤摊还是大排档，或者家常菜桌上都离不开它。毛豆的做法也是多种多样，盐水毛豆、香辣毛豆、毛豆炒肉……每一种都能让人吃得停不下来。毛豆的口感鲜嫩多汁，每一颗都饱含着夏天的味道，真是让人回味无穷啊!
【推荐做法：毛豆芋头海鲜羹】
所需食材：毛豆，芋头，蛏子，文蛤，鱿鱼，调味料;
菜谱做法：
1、把所有的食材都清洗干净，然后把芋头切成片状，放入锅内加上毛豆米一起炒一炒，炒到毛豆变翠绿，加盐调味，往锅里倒入一碗清水煮制;
2、煮到芋头能用筷子扎进去就是熟了，往锅内淋入一些面粉糊，搅拌至锅内的汤汁变得浓稠，这样就可以把海鲜倒进去，加热到锅内的海鲜熟后，滴入一点香油就可以出锅了;
三、豌豆豌豆的颜色嫩绿，形状小巧，总是给人一种清新脱俗的感觉。豌豆的做法也是别具一格，豌豆炒虾仁、豌豆炖排骨、豌豆泥……每一种都能让人感受到豌豆的独特魅力。豌豆的口感细腻柔滑，每一口都能让人回味无穷!
【推荐做法：豌豆炒贝粒】
所需食材：豌豆，胡萝卜，贝柱，调味料;
菜谱做法：
1、豌豆粒和胡萝卜都清洗干净，胡萝卜要改刀切小丁，把它和豌豆粒一起倒进烧沸水的锅里焯水，焯好水后捞出;
2、关火后把贝柱倒进去，快速烫一下就可以盛出来了;
3、锅内倒一点油，放入姜蒜末和豌豆粒、胡萝卜炒香，然后把焯过水的贝柱倒进去，加盐和少许鸡精调味，淋一点点水淀粉和明油勾芡;
这三种豆，各有千秋，各有魅力。它们不仅美味可口，还富含营养，是我们江南人餐桌上的不可或缺的佳肴。每次看到它们，我都会想起小时候和奶奶一起摘豆的欢乐时光，想起那些和家人围坐在一起品尝美食的温馨瞬间。
