黄豆，别看它小小的“个子”，它可是个宝藏，被大家称为“豆中之王”。小时候，家里总是用黄豆炖排骨，那香味儿，简直了!可是，随着我逐渐长大，我发现黄豆的吃法可远不止这些，比如我们最常见的豆浆、豆皮、豆腐脑、豆腐都是由它做成的。今天咱们来逐一说说它们的做法吧，其实都非常简单，一点都不难的哦!

　　一、豆浆

　　豆浆的原食材只有黄豆和水，首先要选用品质好一点的黄豆，把坏的黄豆捡出来，然后一杯黄豆加清水浸泡，这个干黄豆泡发的时间比较长，所以建议隔天晚上泡起来，第2天直接磨是最好的。等它完全泡发后用清水清洗干净。

　　第2天早晨把黄豆放进破壁机中，加昨天加黄豆的同样杯子的7杯水，按键磨成豆浆，磨好的豆浆是生豆浆，需要给它过滤一遍，把里面的碎豆渣给它过滤出来，然后倒进锅里煮制，煮到锅里的豆浆沸腾转小火，继续再煮5分钟，豆浆在煮制过程中会假沸腾，所以需要多煮一会儿，生豆浆可是不能吃的哦。

　　豆浆，大家肯定都不陌生吧?每天早餐来一杯，既营养又美味。你知道吗?豆浆不仅可以直接喝，还可以用来煮粥、做甜品，甚至是炒菜!没错，你没听错!那种独特的豆香，能让你的味蕾瞬间被唤醒!

　　二、腐竹

　　煮好的豆浆给它晾凉一会儿，表面上就会结一层皮，这个皮就是豆皮，我们给它挑出来，然后捋一捋，捋成长条状，这个就是我们平时吃的鲜腐竹，超市卖的干腐竹是需要挂在架子上风干晾制，等它完全干透了就可以长时间保存啦。

　　平摊的我们叫豆皮，褶皱大长长的我们叫腐竹，这个看起来平平无奇的东西，其实也是个宝藏啊!腐竹可以用来炒菜、凉拌、甚至做汤，口感滑嫩，香气四溢。我特别喜欢用腐竹和青椒一起炒，那味道，简直了!

　　三、豆腐脑

　　豆腐脑其实就是用豆浆做成的，把豆浆煮熟后关火，给它晾凉2分钟，时间快到的时候我们可以取一小袋内酯倒入碗里，加上一点点清水搅拌均匀，再把豆浆从高处往下冲，冲进装了内酯的碗里，冲好后撇掉上面的浮沫，然后把豆腐脑的碗用锅盖盖住，记住不要搅动哦，给它静置一刻钟，时间到后豆浆就变成的豆腐脑。

　　豆腐脑是早餐界的明星，怎么能不提呢?豆腐脑口感细腻，入口即化，再搭配上甜甜的糖浆或者咸香的酱料，简直是人间美味!而且，豆花还富含蛋白质和钙质，对身体超级好!

　　四、豆腐

　　吃不完的豆腐脑给它舀入模具当中，当然了模具里面是需要垫上一层湿棉布，这样豆腐才不容易粘在上面，把豆腐捣碎一些，压出来的豆腐中间比较平滑，没有大孔，然后覆盖上剩余的棉布，压上重物，等待一段时间，把豆腐里面多余的水分压出来后，这个豆腐就定型了，脱模后切成自己喜欢的形状大小，这个豆腐就做好了。

　　豆腐可是个百搭食材，无论你是炒着吃、炖着吃、煮着吃还是炸着吃，都能做出美味佳肴。而且豆腐还富含优质蛋白质，对于我们这些追求健康饮食的人来说，简直是完美的选择!

　　黄豆真是个宝藏食材啊!它不仅能满足我们的味蕾，还能提供丰富的营养。从豆浆开始，到豆皮、豆腐脑，再到各种口味的豆腐，每一步都充满了乐趣和期待，喜欢的朋友赶紧试试吧!