谷雨时节，饮食方面的确有着诸多讲究。在这个时节，记得常吃这“5 鲜”，无疑是顺应时节变化的明智之举，也为即将到来的夏日打下坚实的基础。
所谓“5鲜”第一个就是香椿，作为春天这个季节特有的鲜味，富含多种维生素和矿物质以及食物纤维，尤其是维生素c含量高，对增强免疫有很大的作用，不少地方谷雨前后的香椿特别鲜美，所以在这个时间前后会吃香椿的习俗。最经典的做法就是跟鸡蛋炒来吃，鸡蛋跟香椿的各有不同的鲜，双重口感让人回味无穷。
第二个就是春笋。在我老家下一场雨后人们就会去找笋，不过现在禁止去挖笋了。春笋富含膳食纤维，对肠道运动有帮助，便秘的朋友可以适量食用。毕竟经典的美食有春笋烧肉，炒肉片，炖酸菜等等，都深受老百姓欢迎。
第三个是荠菜。一种营养价值很高的野菜，有药用价值。荠菜所含的一些成分清热利湿，消肿解毒，适合经常下雨的春天，北方的朋友喜欢用来做包子或者包饺子，每一种做法都非常香，吃上一口就能感受到春天的味道。
第四个是韭菜。非常经典的菜，除了这个季节，一年四季都能吃到它，不过春天的季节最肥美，它那丰富的硫化物具有杀菌消炎的作用，这个季节适当食用可以预防感冒。韭菜盒子全国人民都喜欢吃，口感鲜美层次丰富，让人回味无穷。
第五是菠菜。菠菜的营养价值很多地方都有科普，富含铁元素，曾经有一段时间经常看到它的文章，讲述它如何如何的好，不过因为草酸太多，吃的时候焯水一边比较好。它的做法也多，凉拌最常见，还有就是用菠菜汁做成各种面食。
总之，在谷雨时节，常吃这“5 鲜”，不仅能够满足味蕾的享受，更能顺应自然规律，为身体补充所需的营养，从而为即将到来的炎热夏日做好充分的准备。
