谷雨，作为春天的最后一个节气，承载着大自然赋予的独特使命。在这前后，婆婆总是殷切地叫我多做蒸菜。

蒸菜，这种烹饪方式看似简单，实则蕴含着深厚的饮食智慧。众多营养学者的研究结果表明，蒸菜能够最大程度地保留食材中的营养成分。相较于煎炒烹炸等方式，蒸菜减少了高温对维生素、矿物质等营养物质的破坏。比如，蒸制的青菜，其维生素 C 的流失量远远低于炒制的青菜。

而且，从中医养生的角度来看，蒸菜有助于调养脾胃。脾胃，作为人体后天之本，其健康与否直接关系到身体的整体状态。在谷雨时节，气候多变，湿气渐重，脾胃容易受到影响。而蒸菜的温润特性，能够有效地呵护脾胃，使其保持良好的功能，从而为身体提供稳定的能量来源。下面分享了几道很受欢迎的蒸菜做法，喜欢的朋友可以收藏起来试一试。

蒜香蒸排骨

材料：适量排骨，适量大蒜末，2勺生抽，1勺蚝油，小半勺老抽，1勺料酒，适量胡椒粉，白糖，适量盐，玉米淀粉，适量葱花。

娃娃菜蒸牛肉

材料：适量牛肉，葱姜料酒，1勺生抽，1勺淀粉，1勺食用油，适量娃娃菜，适量盐。

冬瓜虾皮蒸肉末

材料：适量猪肉末，适量冬瓜，1勺盐，适量虾皮，葱花，1勺鸡粉，玉米淀粉，适量生抽，适量油。

虾滑西兰花蒸鸡蛋

材料：适量虾滑，适量胡萝卜碎，适量盐，适量玉米淀粉，适量西兰花，适量鸡蛋液。

什锦肉饼

材料：适量猪肉末，适量盐，玉米淀粉，玉米粒，青豆，胡萝卜碎，葱姜水。

菌菇蒸肉片

材料：猪肉片，葱姜，红薯淀粉，酱油，食用油，盐，适量香菇。

多吃蒸菜，不仅能让我们的身体在营养的滋养下保持健康，还能让我们以稳健的姿态迎接即将到来的夏季。夏季炎热，人体消耗增大，若在谷雨时节就打好脾胃健康的基础，便能更好地应对夏日的挑战。就像历史上那些懂得顺应时节、合理饮食的古人一样，他们凭借着这种智慧，度过了一个又一个的春夏秋冬，为后人留下了宝贵的养生经验。

综上所述，谷雨前后多做蒸菜，确实是一种明智的选择，是我们通向健康夏日的一道桥梁。

小贴士：

1.口味自由调整，喜欢吃点辣的可以加点进去。