不定时分享各种美食烹饪教程和烘焙制作 ，帮助您厨艺更上一层楼 。点进主页看看，总有一道是您喜欢的美食。如果您觉得还不错，记得分享朋友一起关注 赞赏 转发 支持一下， 关注地主大叔 学做更多美食。

冬天，要多喝煲汤。之所以要多喝汤，有两个原因。一是冬天容易口干舌燥，多补充水分对健康有益。二是煲汤的营养与效用更容易被身体吸收，达到增益的作用。

为此今天依然推荐大家一道制作简单但营养丰富的煲汤，该汤的主要食材是“猴头菇”。这一食材大家经常听到，但真正认识并品尝过的人其实很少所以建议大家试试。

猴头菇自古以来就是闻名的珍贵食材，素有山珍之王的称谓。它既是一种食材更是一种药材，也就是说它是食药一体的食材。

在品尝享受猴头菇的同时还具有养生保健的食疗作用，为此说它是冬补的第一食材我认为一点也不为过。

对于肠胃比较弱和体质比较虚的亲们来说，它是不可多得的食材。经常食用一些对于调节机能照顾肠胃有很好的作用，所以不要小看它。

今天的这一搭配做法很简单，并且味道也极佳。猴头菇吸收了排骨的味道与些许油腻，让口感更醇香好吃。排骨中和了菌菇的味道具有淡淡的香味并且顺口好喝，一点油腻感也没有。简单的说就是养生、好喝做法简单，不能不试试。

猴头菇排骨汤

食材：新鲜猴头菇3朵、排骨2根、当归1片、桂枝1撮、枸杞1撮、味精1小匙、盐1小匙

烹饪步骤：

1、照片上的这一食材就是传说中的“猴头菇”，不说的话相信有百分之八十的人都不知道是什么东西。外形有点像大家常吃花椰菜缩小版，但密度更大手感有点像肉。买时都是一朵一朵非常漂亮，猴头菇素有山珍王的称谓。

它在旧时代可是上等佳品都是富贵人家或王公贵族才能吃到，今天你只需要上市场或者一个快递就有了。新鲜的猴头菇口感非常好并且营养与作用特别出色，它对于肠胃、失眠、增强体质和强化免疫力等都有很好的作用所以在日常可以偶尔做点食用。

2、与之搭配的是排骨，排骨建议选择中排也就是俗称的精排。它的口感比较好肉质也好吃，排骨买回后冷水入锅焯水一遍再用温水清洗干净。这个步骤可以去除猪肉的肉膻味，并去除大部分的杂质。此外汤底也会更加清澈味道更浓郁，所以该步骤不能省略掉。

3、把排骨倒入砂煲之中然后猴头菇清洗干净之后撕成小块放入锅中，然后把准备好的“强化药材”一并放入。最后倒入大量的水，启用排骨程序煲煮两个小时。如果是粗煲就煮开之后转最小火煮两三个小时，在食用之前再加入少许的调味料搅拌均匀即可。

4、做法就是这么简单，但该汤极具营养并且有很好的养生作用。有时间的话，建议隔三差五煲一个滋养一下。

地主小贴士：

1、菌菇的蒂要剪除并清洗干净，没有新鲜的用干猴头菇泡发也可以。

2、排骨剁小焯水一次才不会有异味