俗话说“热在三伏，冷在三九”，三伏是一年之中最为炎热的阶段，除了温度高之外，三伏天雨水较多，湿气增加，因此又非常的闷热。人们常常描述三伏天的天气是“上蒸下煮”，又或者是“桑拿天”。
这样的天气人们往往会出汗很多，而且经常感到困乏，身体有种莫名的疲惫感，很多人以为这是自然现象，其实按照科学的说法，这是我们身体内钾元素流失太多，因为随着流汗过多，身体内的水，钠，钾都会随之排出，加上天气炎热，食欲不振，摄入的钾也会减少，这样就会出现以上种种问题。
钾是无法身体自己合成的，只能通过食物获取，因此如果你夏天感到疲惫，出汗多，那么就要适量补充高钾的食物了，比如多吃香蕉，土豆，菠菜，玉米等等，而在这些食物中，有一样食材堪称“补钾冠军”，它的钾含量是黄瓜的29倍，是香蕉的16倍，营养价值特别高。
这个食材就是我们常见的“杏鲍菇”，杏鲍菇的钾含量名列前茅，除此之外还含有铬元素，钴胺素，蛋白质等等，除此之外，杏鲍菇的口感也非常鲜美，还一直有“赛鲍鱼”的美誉。下面就给大家分享杏鲍菇的2种做法，不妨夏天多吃点。
一、【凉拌杏鲍菇】主要食材：杏鲍菇3个 花生 大蒜 生姜 小米椒 葱花
1、咱们先把杏鲍菇清洗干净，清洗好之后放入蒸锅，大火蒸8分钟。
2、准备几粒大蒜先压扁，再切成蒜末，生姜一小块也切成末，小米椒切成圈。
3、用热油将蒜末泼一下，加入两勺米醋，一勺生抽，适量香油，一小勺盐，一点儿白糖，将料汁搅拌均匀备用。
4、这时候杏鲍菇也蒸好了，取出来放凉，放凉之后把它撕成长条，这样比刀切的更加入味。
5、全部撕好之后淋入料汁，加入一些花生米口感更好，最后撒上一些葱花搅拌均匀就可以了，如果喜欢吃辣，加一点芥末，味道更赞。
二、【香酥杏鲍菇】主要食材：杏鲍菇、面粉、玉米面，鸡蛋
1、首先准备杏鲍菇，清洗干净后，把它撕成长条。加一勺食盐抓均匀，沙出水分。
2、盆中倒入100克面粉，30克玉米淀粉，一勺盐，一勺五香粉，一勺鸡精，一个鸡蛋，适量清水，给它搅拌成酸奶状的面糊。
3、沙好水的杏鲍菇清洗干净，然后挤干水分，放入到面糊里，给它均匀的裹上一层。
4、锅里烧油，油温6成热时，下入杏鲍菇中火慢炸，一直炸到表皮酥脆，然后盛出来，再升高油温复炸几秒钟即可。
5、出锅后撒上自己喜欢的烧烤料即可，这样做的杏鲍菇比小酥肉还好吃。
三、【黄油杏鲍菇】主要食材：杏鲍菇、黄油、青红椒
1、首先杏鲍菇清洗干净，去掉两头，然后切成4厘米左右的小段，再用刀在表面切成花刀。
2、平底锅里放入黄油融化，然后下入杏鲍菇，中火慢煎，把两面煎到微微金黄。
3、把杏鲍菇推到一边，然后放蒜末，蒜蓉酱，料酒，蚝油，给它炒出香味，然后再把杏鲍菇和酱料一起炒均匀。
4、出锅后摆盘，撒上葱花，美味即成、
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