“小暑大暑,上蒸下煮”,转眼间后天就是“小暑”节气了,它是二十四节气中第十一个节气,小暑的到来意味着气温会一天比一天高,距离一年中最热的三伏天也将不远了。在这之后人们也将迎来真正的“苦夏”。
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小暑作为一个重要节气,从古到今一直备受人们重视,民间也流传下来许许多多的民风习俗,其中就包括了这4个习俗,3个禁忌,具体都有什么呢?下面我们就来看一看。
小暑4个习俗食新
小暑这一天南北方多数地区都有食新的习俗,人们会把新打下来的大米、麦子做成各式各样的美食,一是庆祝丰收,二是祈祷在新的一年里可以继续五谷丰登,风调雨顺。同时还会把新米新麦用来祭祀祖先,祈求先人们庇佑。
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晒红绿
老话说“六月六,家家户户晒红绿”,小暑的时候大家会把家里五颜六色衣服,床单,被罩等用品拿出来在阳光下晒一晒,尤其是冬天的衣物。这种习俗不仅是为了讨个好彩头,其实更重要的就是为了健康,因为此时太阳正好,晒一晒衣物,可以有杀菌除霉的作用。
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吃饺子
北方此时小麦已经丰收,饺子是大家都很喜欢的一种,加上有“头伏饺子二伏面”的说法,所以小暑这天人们都会吃上一顿美味的饺子。
推荐做法【猪肉茴香饺子】
主要食材:猪肉、茴香、面粉、葱姜
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1、盆里倒入面粉,慢慢加入冷水和面,面粉和水的比例是2比1,可以加一勺盐增加筋性,搅成面絮后揉成光滑的面团,醒面10分钟,接下来咱们做饺子馅。
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2、碗里放入葱姜,花椒八角,倒入温水浸泡一会儿。
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3、前腿肉剁成馅料,手剁的肉馅比机器绞得更好吃,剁好的猪肉馅直接放入盆子里,加入一勺盐、鸡精、花椒粉,白糖、生抽、酱油、蚝油,然后倒入稍多的葱花,淋入热油泼一下,激发出香味。
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4、搅拌均匀后,分次倒入泡好的大料水,然后搅拌均匀,这也是肉馅多汁的技巧。
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5、准备一把小茴香去掉根部,然后切碎,不喜欢小茴香的话,可以包上自己喜欢的蔬菜,切好后放入肉馅里,打入一个鸡蛋、再加入适量的香油。这是肉馅不发硬的关键,一定不能省略。
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6、搅拌均匀之后放在一边,就可以做饺子皮了,醒好地面放到案板上揉几分钟,然后切成大块,搓成长条,最后切成大小均匀的面剂子,切好的剂子撒上一些面粉,防止粘连在一起。
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7、最后擀成饺子皮就可以了,如果实在懒得自己擀,那就买饺子皮吧,擀好的饺子皮,放上馅料,包成自己喜欢的形状即可。
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8、接着就可以煮饺子了,锅里水开后,加一勺盐,然后下入饺子,,这样可以防止饺子破皮,从锅底轻轻推动,防止饺子皮粘锅。
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9、煮开之后,点上一次水,然后盖上锅盖,煮开就可以了,这也是老人常说的,开盖煮皮,盖盖煮馅,煮好的饺子盛出来就可以享用了。
吃莲藕
每逢夏季正是莲藕成熟的时候,莲藕性寒,有着清热生津、凉血、散瘀的作用,在炎热的夏天吃上一些莲藕,清爽开胃又解腻。
推荐做法【莲藕生姜红枣汤】
主要食材:莲藕、红枣、花生、红糖、枸杞
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1、准备一个莲藕洗净后去掉两头,然后再刮去外皮,去皮之后,我们把莲藕从中间切开,然后再切成薄厚均匀的圆片,切好后放入清水中,防止氧化变黑。
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2、接着我们用小刀把藕片做成花朵的样子,这样看起来既赏心悦目,而且也有食欲,像这样就可以了。
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3、接着准备一些红枣,倒入清水浸泡一下,准备一些生姜,切成姜片备用,花生和枸杞也用清水浸泡一下。
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4、砂锅里面倒入适量的纯净水,放入姜片,再来几块红糖,搅拌均匀后,大火煮开,把红糖融化。
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5、煮开之后,我们下入切好的莲藕,再下入红枣,放入一些红皮花生 ,最后放些枸杞,搅拌均匀后,盖上盖子,中小火煮上15分钟。
小暑3个忌讳忌贪凉
小暑过后气温不仅炎热,而且还很潮湿,出门转一圈就浑身是汗,人们习惯回家后立刻冲一个冷水澡,又或者从冰箱拿出解暑的饮品,虽然一时凉快了,但经常这样寒气此时会趁虚而入,耗损阳气,不仅会造成肠胃问题,还会降低抵抗力。
忌情绪激动
夏天气候炎热,人们往往心烦气躁,此时就要调整好自己的心态,无论干什么都需要心平气和,如果夏天情绪波动太大,对于心脏,血压都不好。
忌太阳下剧烈运动
都说夏季是减肥的最佳时节,因为夏季消耗巨大,所以很多人在夏季选择运动减肥,然而夏季运动不要在阳光强烈下进行,虽然可以快速暴汗,但温度太高容易造成脱水,而且剧烈的阳光会让人中暑。夏季运动最好选择早晨和傍晚。
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