利用假期学做了这些美食，款款都美味，做法不难，我1次就成功了！

不知道大家这双节8天假是如何度过的？是旅游呢？还是到处逛吃看电影？猴妹我呀，是哪也没去，这些天尽在家里研究吃的来了，与其出去人挤人，不如在家里安下心来做做烘焙，既能满足自己和孩子的味蕾，同时还能提高手艺，何乐而不为？下面就将我在假日里学做的美食分享出来，会附上详细做法，感兴趣的朋友可以收藏试试，款款都很美味，成功率很高。

【香橙果冻】

材料：橙子5个、苏打汽水500克、细砂糖65克、冰粉粉33克

1、将橙子去皮后，果肉表面白色部分给撕去，全部撕完倒入料理机，搅打成汁

2、打好的橙汁用网筛过滤一下，把果渣过滤出去，过滤的时候建议用勺子按压来过滤，这样能够把果渣里的残留果汁给挤出来

3、把过滤好的橙汁、苏打汽水、细砂糖和冰粉粉倒入锅中，中小火边加热边搅拌，煮到液体冒小泡泡即可熄火

4、将煮好的液体快速倒入容器中，室温晾凉后，送入冰箱冷藏2小时，即可脱模切块

【肉松饼】

油皮材料：中筋面粉130克、白砂糖10克、猪油28克、水65克

油酥材料：中筋面粉150克、猪油75克

馅料：肉松72克、绿豆沙馅120克

辅料：蛋黄1个、白芝麻适量

1、先做馅料部分，把肉松和绿豆沙倒入盆中，混匀后，均匀的分成12等份，然后挨个搓圆，盖上保鲜膜待用

2、接着做油皮，把油皮里的所有材料倒入盆内，下手揉成光滑的面团，揉好盖上保鲜膜，松弛20分钟

3、再来做油酥，把油酥里的材料全部倒入盆中，揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜松弛20分钟

4、20分钟后，把油皮和油酥分别分割成12等份，然后取一个油皮，擀开后放一个油酥，包起来即可，剩下依次操作，全部包好，盖上保鲜膜，松弛10分钟

5、10分钟后，取一个面团，将它擀成长舌状，再由上而下卷起，剩下依次操作，全部擀卷好后，盖上保鲜膜，松弛5分钟

6、松弛好后，取一个面卷，继续擀成长舌状，然后由上而下卷起，剩下的依次操作，等全部擀卷好后，再次松弛5分钟

7、5分钟后，取一个面卷，用手拍扁，将其擀成稍大的片状，然后放上一个绿豆沙肉松馅，包好即可

8、包好后，将收口处朝下，正面用手掌稍微按扁，剩下依次操作，待全部包好馅料后，摆入烤盘，在表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻

9、烤箱预热180度上下火，预热3分钟，预热好后，送入烤箱中层，160度上下火，烤30分钟即可

【改良版玛格丽特小饼干】

材料：熟蛋黄3个、低筋面粉100克、淀粉100克、糖粉46克、盐1克、玉米油78克、熟的黑芝麻适量

1、将蛋黄和糖粉倒入碗中，用勺子先将蛋黄压碎，然后再和糖粉混匀，混匀后要持续搅拌，直到变成细腻的蛋黄糊糊状即可

2、接着把低筋面粉和淀粉过筛到蛋黄糊碗中，混合均匀后，倒入玉米油，下手揉成团状

3、再加入一些黑芝麻，继续用揉搓均匀。没有黑芝麻也可以不放

4、将揉好的面团分成一个个小剂子，每个重量在9克，然后挨个搓圆后放在烤盘中，再用大拇指对着小圆球轻压下去，让它形成自然的裂痕

5、此时烤箱预热160度上下火，预热3分钟，预热好后，送入烤箱中层，上下火155度，烤16分钟

【小锅巴】

材料：剩饭160克、面粉160克、清水70克、辣椒面10克、孜然粉2克、椒盐5克

1、所有材料倒入盆中，戴上一次性手套，揉成团，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟

2、松弛好后，用擀面杖擀成薄片状，越薄越好，然后用刀切成小的方块状

3、锅内倒入小半锅油，大火加热到6成热后，将小面片下锅，中火炸到锅巴偏硬，即可控油捞出

【简版冰皮月饼】

材料：冰皮预拌粉98克、紫薯粉7克、热水95克（温度在85度以上）、绿豆沙馅200克

1、先来准备馅料，把绿豆沙均匀的分成8个，然后再挨个搓圆。这里馅料可以换成任意你喜欢的馅料

2、接着将冰皮预拌粉、紫薯粉和热水倒入盆内，搅拌成面絮后，稍微放凉，再下手揉成光滑的面团

3、揉好的面团，均匀的分成8个，然后取一个小面团，稍微擀开后，放上绿豆馅，包起来即可

4、包好后，用50克的小月饼模具按压出形状来。剩下依次操作，等全部弄好后，送入冰箱冷藏15分钟即可享用

【炸鸡排】

材料：鸡胸肉1块、料酒1勺、研磨黑胡椒适量、盐3克、花椒粉2克、孜然粉2克、蚝油1勺、椒盐适量、面包糠适量、鸡蛋1个、玉米淀粉适量

1、鸡胸肉洗净后，横着切成两半，然后用刀背在鸡胸肉表面轻轻敲打，将肉打的松散一些

2、接着把鸡胸肉放入碗中，加入料酒、研磨黑胡椒、孜然粉、盐、花椒粉和蚝油，抓匀后腌制10分钟

3、10分钟后，将腌制好的鸡胸肉，按顺序依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠

4、此时锅内倒入小半锅油，大火烧到6成热后，把鸡胸肉下锅，用中小火先炸8分钟

5、8分钟后将鸡排捞出，开大火将油温升到最高，然后把鸡排再次下锅，复炸1分钟左右，即可控油出锅

6、吃得时候撒上椒盐，就很美味，或者蘸番茄酱也可以

【抹茶酸奶吐司】

材料：高筋面粉295克、抹茶粉8克、细砂糖40克、盐2克、鸡蛋1个、纯牛奶120克、厚酸奶55克、耐高糖酵母4克、黄油28克

1、除了黄油外，其它材料全部倒入面包机内，选择揉面键搅拌15分钟

2、15分钟后，加入软化的黄油，继续揉面，一直揉到面团可以拉出大片薄膜即可

3、揉好的面团，将它均匀的分成6等份，挨个搓圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟

4、取一个松弛好的小面团，揉匀排气后，将其擀成长片状，然后由上而下的卷起来，剩下依次操作

5、待全部擀卷好后，将它们三个为一组，摆放到300克的小吐司盒内，今天配方刚好可以烤2个300克的小吐司盒

6、将吐司盒盖上保鲜膜，送入烤箱，烤箱内再放碗温水，然后选择发酵档，发酵至模具8分满即可

7、待吐司发酵好后取出，此时烤箱预热180度上下火，预热2分钟，2分钟后，将吐司盒盖上盖子，送入烤箱中层，上下火160度烤29分钟即可

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