人活一世，百年而已，但这百年中有一半的时间都是在冬天度过的，如何健康度过这段时间，对我们来说至关重要。

在寒冷的冬季，我们的身体更需要补充营养，提高免疫力，以抵御寒冷的侵袭。那么，冬天吃什么才能既美味又营养呢？让我们来看看这八道菜吧！

一、冬天多吃这八道家常菜，补蛋白强体质

（1）乌鸡山药汤

准备食材：乌鸡，山药，料酒，姜片，葱，盐。

乌鸡是一种营养丰富、肉质鲜美的珍品，含有丰富的优质蛋白和多种维生素，可以提高免疫力和抵御寒冷的能力。

再有山药也是一种滋补佳品，含有丰富的淀粉酶、氨基酸和多种微量元素，具有滋养肾脏、强身健体的功效。

做法步骤：

①将乌鸡处理干净切块，山药去皮切块备用。

②锅中加入适量清水，加入料酒、姜片和葱煮沸，然后加入乌鸡焯水去腥。

③煮沸几分钟后，捞出乌鸡冲洗干净备用，接着将焯水后的乌鸡放入炖锅中，加入适量清水，加入山药块，煮沸后转小火炖煮1小时。

最后根据自己的口味加入盐调味即可。

（2）虾仁滑蛋

准备食材：虾仁，鸡蛋，葱，盐，胡椒粉。

做法步骤：

①将虾仁清洗干净，加入盐和胡椒粉腌制片刻。

②鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅拌均匀。

③热锅凉油，油温升至中火后，倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，等其稍微凝固后，再放入虾仁翻炒，等虾仁变色后，加入葱花点缀即可。

（3）豆角炒鸡胸肉

准备食材：豆角，鸡胸肉，葱，姜，蒜，盐，胡椒粉。

做法步骤：

①鸡胸肉切成薄片，用盐和胡椒粉腌制片刻。

②豆角切成小段，葱姜蒜切末；热锅凉油，油温升至中火后，加入鸡胸肉翻炒至变色后盛出备用。

③锅中再加入适量油，加入葱姜蒜炒出香味后，再放入豆角翻炒，接着加入鸡胸肉翻炒，最后加入盐和胡椒粉调味即可。

（4）白萝卜羊肉汤

准备食材：羊肉，白萝卜，姜，葱，盐。

做法步骤：

①白萝卜去皮切块，姜切片，羊肉切块，焯水去腥。

②锅中加入适量水，水开后放入羊肉焯水，捞出羊肉冲洗干净，随后放入炖锅中，加入适量水，放入葱姜，煮沸后转小火煮1小时。

最后加入白萝卜，继续煮半小时，根据自己的口味加入盐调味即可。

（5）葱油焖鸡

准备食材：鸡腿，葱，盐，生抽，料酒。

做法步骤：

①鸡腿剁成块，放入碗中，加入盐、生抽和料酒，腌制片刻。

②锅中加入适量油，葱切段，锅中油热后放入葱段煸炒出香味后，放入腌制好的鸡肉，翻炒均匀。

加入少许水，煮沸后转小火焖煮十分钟即可。

（6）红烧排骨

准备食材：猪排骨，葱，姜，蒜，盐，生抽，料酒。

做法步骤：

①排骨洗净后，用刀划几下，放在盆中，加入生抽、料酒、盐腌制半小时。

②锅中后加入适量油，油热后放入姜片和蒜米炒出香味后放入排骨翻炒，再加入葱段。

葱油炒出香味后，加入适量水，放入冰冰糖，中小火烧30分钟，最后加入盐即可。

（7）黄豆猪蹄汤

准备食材：猪蹄，黄豆，葱，姜，料酒。

做法步骤：

①黄豆提前浸泡数小时，猪蹄焯水去腥。

②锅中加入适量油，猪蹄放入油中炸至微黄色后盛出后，在锅中加入适量清水，水开后放入猪蹄。

接着加入姜片，葱段，料酒，水开后再加入泡好的黄豆，转小火炖煮1小时。

（8）莲藕筒骨汤

准备食材：猪筒骨，莲藕，葱，姜，料酒。

做法步骤：

①筒骨提前焯水去腥，莲藕去皮切块。

②锅中加入适量油，锅中油热后放入焯过水的筒骨，等其两面焦黄后盛出备用。

再在锅中加入清水，水开后放入筒骨，加入适量的葱姜和料酒，煮沸后炖煮1-2小时。

最后加入莲藕，炖煮二十分钟，最后根据自己的口味加盐即可。

二、烹饪食物比生吃更有营养，强烈建议大家多尝试

01.生吃食物有可能带来病菌感染的风险

很多人认为生吃食物更营养，但其实生吃食物可能会带来病菌感染的风险，特别是对于一些易腐败变质的食材，如海鲜、肉类等，生吃可能会导致食物中毒。

而经过烹饪的食物可以杀死其中的细菌和病毒，减少感染的风险，保障了我们饮食的安全。

02.烹饪能促进营养的释放和吸收

烹饪食物不仅可以杀死细菌和病毒，还可以促进营养的释放和吸收。比如一些蔬菜，如胡萝卜、菠菜等，生吃时其营养成分不容易被人体吸收，但经过烹饪后，其营养成分会更容易被人体吸收。

此外，烹饪还可以破坏一些有害物质，如草酸、植酸等，进一步提高食物的营养价值。

三、冬季吃这8道菜，蛋白质补一补，强身健体过冬

这些菜品不仅美味可口，还富含营养，能够帮助我们增强身体免疫力，并且它们的所用食材大多都是高蛋白的食材，如鸡肉、羊肉、豆类等，能够帮助我们补充蛋白质，增强体质。

希望大家能够根据个人口味和需求，选择适合自己的菜肴，享受美味的同时，保持健康。