大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享色香味俱佳的“莴笋炒香肠”。

莴笋又称莴苣，茎皮为白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟时呈白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食，凉拌，热炒，腌制，嫩叶也可以食用的。莴苣营养丰富，含有植物纤维素，含有多种矿物质和维生素，吃了好处多。加4根香肠一起炒，颜色鲜亮，看着都直流口水，好吃又下饭。莴笋炒香肠做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。

【莴笋炒香肠】

材料：莴笋 香肠

辅料： 大蒜 大葱 生姜

调料：植物油 食盐 味精 胡椒粉 淀粉 蚝油

做法：

1. 大蒜几粒切成蒜片

2. 生姜切成姜片

3. 大葱一段切成葱花，切好一同放入碗中

4. 莴笋削去外皮，莴笋皮比较厚，要多削一点才行

5. 削好外皮的莴笋，斜刀切成薄片

6. 全部切好放入盘中

7. 加入5克白糖，用手抓拌均匀静置5分钟

8. 4根香肠，斜刀切成薄片

9. 全部切好放入盘中备用

10. 在一个小碗中，加入一勺蚝油，加入3克食盐，2克味精

11. 再加入少量的胡椒粉，加入两勺清水，搅拌均匀

12. 接着加入一勺玉米淀粉，用勺子搅匀备用

13. 莴笋会杀出水分，洗净控水备用

14. 起锅加入植物油，油热下入香肠翻炒

15. 大火翻炒，炒至香肠微微翘起，倒入姜蒜片爆香

16. 接着倒入莴笋片翻炒

17. 快速翻炒10秒左右

18. 淋入准备好的料汁，再次翻炒均匀

19. 炒匀出锅装盘，美味即享

温馨提示：

1、 莴笋削去外皮，斜刀切成薄片，加入白糖，用手抓拌均匀静置5分钟

2、 香肠去除外包装斜刀切成薄片，

3、 将香肠炒至微微翘起，倒入葱姜蒜爆香，

4、 莴笋下锅翻炒10秒左右即可

5、 提前制作料汁，加入蚝油，食盐，味精，淀粉和清水，用勺子搅匀

莴笋炒香肠是一道简单好做的家常菜，莴笋不用焯水颜色翠绿，莴笋下锅翻炒10秒钟即可，这样脆嫩爽口，香肠略带微甜。这道菜颜色鲜亮，看着都直流口水，两碗米饭不够吃。马上过年了，可以收藏起来，在年夜饭上露一手，希望您能够喜欢。