适合初学者学做的菜肴，简单易上手，款款都美味，比吃外卖强多了！
小雪节气过后，温度是越来越低了，在这样寒冷的天气中我们更要好好吃饭，这样身体才有热量抵御寒冷。那今天猴妹就给大家分享几道家常好菜，做法不难，适合初学者操作，最关键的是款款都很美味，学会后，可比吃外卖强多了。
【红烧鸭】
材料：仔鸭一只、大蒜10瓣、姜片适量、葱花适量、生抽2勺、老抽2勺、香醋1勺、盐适量、黄酒3勺、五香粉少许
1、将处理干净的鸭子切成块状，然后放在清水里浸泡15分钟，去除多余的血水
2、起锅烧油，油温6成热时，倒入鸭块，大火爆炒片刻后，再倒入大蒜和姜片，继续爆炒1分钟左右
3、然后调入香醋和黄酒，爆炒至锅内水分收干为止，因为鸭肉在爆炒期间会出一些水，要把这些水分给炒干，成菜才不会腥
4、接着再加入生抽、老抽、五香粉和盐，炒至上色均匀后，倒入没过食材一大半的热水，盖上盖子，大火煮沸后，转小火慢炖45分钟
5、时间到后，开中大火收汁，收到汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅
【蒜蓉粉丝金针菇】
材料：白粉丝一份、金针菇160克、火腿肠1根、葱花适量、大蒜15瓣、干辣椒8个、生抽2勺、蚝油1勺、细砂糖3克、热油1汤勺、盐少许
1、先调蒜蓉汁，把切成碎丁的大蒜和干辣椒倒入碗内，然后淋入热油，搅匀后再加入蚝油、生抽、糖和盐，继续搅匀
2、白粉丝用开水烫软后，铺在盘子底部，然后将洗净的金针菇，先铺一半的量在白粉丝上面
3、接着再把切成条的火腿肠，全部铺在上面，铺好后，再把剩下的金针菇铺在火腿肠表面即可
4、然后把之前做好的蒜蓉汁淋在菜上，冷水上锅蒸，大火煮沸后，转中火蒸10分钟，出锅后撒上葱花，就可以享用啦
【香煎麻辣鸡翅】
材料：鸡翅中7个、香葱5根、蒜粒10克、2勺料酒、8玉米油、12克花椒油、8克蚝油、20克辣椒粉、1克孜然粉、1克黑胡椒粉、盐3克、熟的白芝麻适量
1、鸡翅中洗净后，将它一切两半，然后放入碗中，加入没过食材的水和料酒，浸泡10分钟，去除血水
2、10分钟后，倒去鸡翅碗内的水，然后加入蒜粒、玉米油、蚝油、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、花椒油和盐，抓匀后倒入保鲜袋内，腌制20分钟
3、锅内倒入适量的油，把切成段的香葱下锅，中小火慢炸，炸到表面枯黄，捞出丢掉，留下葱油部分即可
4、接着把鸡翅平铺锅底，小火慢煎，煎的时候可以盖上盖子，这样熟得快点
5、中途记得开盖翻面，一共煎13分钟左右就可以撒上白芝麻出锅了
【泡萝卜条】
材料：白萝卜960克、小米辣50克、大蒜8瓣、盐38克、水320克、米醋186克、糖18克
1、白萝卜洗净切成条状，然后放入盆中，再加入盐，拌匀后盖上保鲜膜，腌制1小时
2、萝卜腌制期间，我们来做腌制萝卜条的醋水，把水、米醋和糖倒入锅中，大火煮到沸腾后，熄火晾凉待用
3、萝卜条腌制好后，盆内会出一些水，此时需要把腌制出来的水全部倒掉
4、然后再把切碎的小米辣和大蒜倒入萝卜条盆中，翻拌均匀
5、拌匀后，将萝卜条装入玻璃罐中，最后再倒入晾凉的醋水，盖上盖子，冰箱冷藏浸泡一夜即可食用
【家庭版糖醋排骨】
材料：排骨1斤、小冰糖30克、葱花适量、大葱段小半根、熟的白芝麻少许、香醋5勺、料酒3勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、盐适量
1、排骨洗净冷水下锅，然后加入大葱段和3勺料酒，焯烫出血沫后，捞出再次洗净
2、起锅烧油，将排骨下锅，大火爆炒至排骨两面略微焦黄后，盛出待用
3、锅内倒入小半碗水，将冰糖下锅，中小火加热至冰糖融化，并形成焦糖色后，倒入排骨，炒至上色均匀
4、然后再加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、盐和3勺香醋，继续炒匀
5、倒入没过排骨的开水，盖上盖子，大火煮沸后，转小火炖煮半小时
6、时间到后，开中大火收汁，当汤汁浓稠后，再加入2勺香醋，翻炒均匀熄火，出锅后撒上白芝麻和葱花就可以享用啦
【肉末蒸萝卜】
材料：白萝卜半根、肉末60克、葱花适量、小米辣3个、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺、玉米油1勺、蒸鱼豉油1勺
1、将肉末倒入碗中，加入料酒、玉米油、生抽和淀粉，搅匀待用
2、然后把白萝卜洗净去皮，切成薄片，在盘子内摆成一圈，热水上锅蒸13分钟
3、蒸制期间，另起一锅，将锅中倒油，烧热后，下入肉末，大火爆炒至变色后，即可盛出
4、萝卜蒸到13分钟后开盖，把肉末倒在白萝卜上，然后淋上蒸鱼豉油，盖上盖子，用中火再蒸3分钟
5、出锅后撒上葱花和小米辣，即可开吃
【简版韩式泡菜】
材料：大白菜1颗、香葱段适量、蒜粒12克、盐15克、韩式辣椒酱66克、细砂糖5克
1、将大白菜一切两半，再切成段状，然后放入盆中，加入盐，拌匀后盖上保鲜膜，腌制2小时
2、腌制好后，把白菜用水洗2遍，洗好后，用手将其水分给挤干
3、将挤干水分的白菜，抖散放入盆中，然后加入香葱段、蒜粒、韩式辣椒酱和细砂糖，戴上手套抓匀
4、抓匀后，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏过夜，就可以食用了
分享几道家常好菜做法，适合初学者操作，款款都很美味，快来试试！
