蒜苔肉丝是一道常见的家常菜，以下是其做法1

食材准备:四块一斤的蒜苔清洗干净，切去尾部后切成小段，然后放入碗中备用。里脊肉片成大片，横着切，叠起来后切成肉丝。

腌制肉丝:在碗中加入适量的清水，将肉丝抓洗一下，洗净后控干水分。然后加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、干淀粉，用左手抓拌均匀，上劲后再加入色拉油锁住水分，防止粘连。

烹饪过程:锅中倒入宽油，油温三成热时将肉丝慢慢地放入锅中，用筷子打散，滑熟后倒出控油。锅中留底油，将切好的配料下入锅中炒香，然后将切好的蒜苔下入锅中，快速翻炒五六七八下，大约炒30秒左右，喷入少量清水，再加入鸡精、生抽调味，最后倒入炒好的肉丝，放点水淀粉勾薄芡汁，大火快速翻炒，将调料炒匀，炒出锅气即可出锅装盘。

你可以根据个人口味对调料进行调整，也可以加入其他蔬菜，如胡萝卜、木耳等，增加口感和营养。

蒜苔肉丝是一道营养丰富的家常菜，具有以下功效:

增强免疫力:蒜苔富含大蒜素，可以增强人体免疫力，起到杀菌消炎的作用1。

排出肠内胀气:蒜苔肉丝有助于排出肠内胀气，促进消化2。

祛脂降压:蒜苔肉丝有一定的祛脂降压作用 2

养肝:蒜苔肉丝有一定的养肝作用，可预防动脉硬化 2。

需要注意的是，食物无法完全替代药物，如果身体存在健康问题，建议及时就医并遵循医生的治疗建议。