糖醋排骨是一道传统的家常菜，下面是一种简单的做法1:

准备食材:猪精排剁成寸长段，冷水下锅焯水，放点料酒，开锅后撇去浮沫，焯水两分钟捞出，再用温水清洗一下，沥干水分备用。

制作过程:锅内加入少许的油，放入葱段、姜片、八角、花椒，再放入一平勺的冰糖，把冰糖炒至融化。先把糖炒化就行，炒成微黄色才可以。冰糖炒至微黄色还可以下入排骨翻炒，翻炒均匀放入半勺生抽、一勺半的米醋，加入开水，水稍微宽着点要没过排骨，放入三分之一勺的盐，再放点老抽调节颜色。开锅盖上盖子转小火烧制50分钟。时间到了打开锅盖开始收汁，把葱、姜、八角捡出来，收汁的时候火不要太大，保持中火，汤汁收至粘稠。最后点锅边醋，这时候就可以关火出锅装盘。

你可以根据自己的口味对调料进行调整，如果喜欢酸一点的，可以适量增加醋的用量。

糖醋排骨是一道口感鲜美、营养丰富的中式菜肴，主要有以下功效:

补充营养:排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，能够为身体提供营养1-4。

维持骨骼健康:排骨中含有丰富的钙质，有助于维持骨骼健康12 4。

增进食欲:糖醋排骨口感鲜美，能够促进食欲

3 。

需要注意的是，糖醋排骨含有较高的热量和糖分，过量食用可能会导致体重增加和其他健康问题3。对于一些患有高血脂、高血压、冠心病等慢性疾病的人来说，应该适量食用，以免引起身体不适 2。