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烘焙/拍摄/编辑 by 曲浅忘令
「小饮小食 .红糖酒酿七彩丸子」
红糖酒酿七彩丸子|好处多多！特别对女生超友好！
红糖的温补性质，能有效调理气血，特别适合女性调养身体。
酒酿增加了小丸子的口感层次，更有助于暖宫暖胃。
七彩小丸子，颜值满满，美味营养又好看！赶紧艾特合伙人做起啦吧！
红糖酒酿七彩丸子
Brown sugar wine brewed colorful meatballs
【食材】
小汤圆丸子：糯米粉200g、木薯淀粉40g、开水180g
其他：酒酿一碗、红糖适量、红枣几颗、枸杞少许、鸡蛋两个；姜片（根据个人喜好）
做法步骤 ▶
1、做小汤圆丸子：将糯米粉和木薯淀粉倒入，倒入开水，揉成粉团。注意：加水的时候留一点，看最后粉团状态再确定是否再加。因为不同粉吸水度也有差异。
2、粉团揉搓成光滑的粉团，并且拉扯时有很好的延展性。
3、将粉团均分切成7块，准备调色。
4、调色：粉团里分别加入紫薯粉、南瓜粉、斑斓粉、仙人果粉、蝶豆花粉、可可粉等各色果蔬粉或食用色素来调色，加上原色，一共就有七种颜色了，七彩粉团就有了。
5、做小丸子：将彩色粉团分别搓成长条，切成小剂子，直接搓成小丸子。七彩小丸子就做好了。
6、锅中烧水，加入红枣、红糖、姜片（可加可不加，根据自己喜好和身体需求）。
7、水开，加入一碗酒酿。
8、水开后关火，打入两个鸡蛋，用水温定型后，开小火再定型一下，能用勺子背推动不变形即可。
9、开大火，水开后放入七彩丸子。
10、丸子煮浮起后。放入枸杞，再煮2~3分钟（根据丸子大小，煮熟为止）出锅。
小贴士 ▶
1.和粉的水用开水，可以增加其延展性。也可以和好粉团后，揪1/10煮熟后再与生粉团一起混合揉成粉团。
2.操作时，暂时不用的粉团要用保鲜膜覆盖，避免水分流失。
3.开锅煮丸子时，水要适量。
4.煮鸡蛋时，水开后关火，用水的余温来煮鸡蛋，慢慢定型成水波蛋。如果喜欢吃流心蛋，可以在丸子煮熟后关火，再下鸡蛋。定型后再开火煮1分钟即可。
甜香的酒酿，软糯的丸子，营养的鸡蛋、健脾暖胃的红糖、益气补血的红枣枸杞……
红糖酒酿七彩丸子，好喝又营养，一起做起来吧！
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