食材：排骨、土豆、青红椒、香菇、姜片、蒜瓣、冰糖、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐
1、排骨洗净后切块，放入冷水中，加入姜片和料酒焯水。焯水后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。
2、土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化。青红椒切块，香菇洗净后切片，泡香菇的水留着备用。
3、来调一碗酱汁：黄豆酱2勺、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、白糖1勺、盐1勺，搅拌均匀备用。
4、锅中倒油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色。当冰糖变成焦糖色且冒小泡泡时，放入排骨翻炒上色。这时排骨看起来就已经很有食欲了！
5、放入姜片、蒜瓣和干辣椒炒出香味，再倒入调好的酱汁和香菇翻炒均匀。
6、加入泡香菇的水，如果水不够就补点热水，没过排骨即可。大火烧开后转中小火焖煮40分钟左右，具体时间看排骨的熟度。
7、放入土豆块继续焖煮15分钟左右，喜欢土豆软烂一点的可以多煮一会儿。
8、放入青红椒块稍微翻炒焖煮一下，尝尝咸淡调味后撒上白芝麻就可以出锅啦！
木须肉食材：里脊肉、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、木耳、蒜末、生抽、料酒、淀粉、黑胡椒、蚝油
1、里脊肉切片，加入1勺生抽、半勺料酒、1勺淀粉和少许黑胡椒抓均匀腌制10分钟。黄瓜和胡萝卜切片备用。
2、锅中油热后煎熟鸡蛋并打散装盘。接着翻炒里脊肉片至变色后也装盘备用。
3、锅中再次倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。然后放入胡萝卜和黄瓜片、木耳翻炒断生。
4、放入鸡蛋和里脊肉片，加入1勺生抽、1勺蚝油和少许黑胡椒翻炒均匀即可出锅。
家常烩菜食材：豆腐、粉条、五花肉、葱花、海带丝、木耳、黄花菜、干辣椒、辣椒面、食用盐、花椒粉、生抽、鸡精
1、豆腐切薄片后油温高一点下锅炸至金黄色捞出控油。晾至不烫手后改刀切成豆腐丝备用。
2、起锅烧油，油热后放入五花肉中小火煸炒出多余油脂。肉片炒得焦黄干干后加入料酒和老抽翻炒至上色。
3、放入切好的葱花、干辣椒段和辣椒面翻炒出红油。再加入清水并调味：加入适量的食用盐、花椒粉和生抽。
4、大火煮开后加入洗好切好的海带丝、黄花菜和木耳等配菜。再加入鸡精和豆腐丝搅拌均匀。最后加入泡好的粉条和青菜继续搅拌均匀，煮至粉条熟透即可出锅。吃的时候撒点小葱花更香哦！
酸菜炒牛肉丝食材：酸菜、牛肉、小米辣、泡椒、姜蒜、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、生粉
1、酸菜洗去多余的盐分后挤干水分备用。牛肉切丝后加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉和生粉抓拌均匀腌制一会儿。再封上一层食用油锁住水分。
2、锅中不放油先炒酸菜几分钟炒出水汽这样会更香。然后盛出备用。
3、锅中倒油油热后放入牛肉丝炒至五分熟后盛出备用。锅中留底油爆香姜蒜小米辣和泡椒后放入酸菜翻炒出香味。
4、放入牛肉丝翻炒均匀即可出锅。这道菜不需要额外的调味因为酸菜和牛肉的味道已经很足够了！
菌菇牛肉煲食材：牛肉、菌菇（金针菇、白玉菇等）、姜葱蒜、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉、胡椒粉、鲜松茸菌汤料（可选）
1、牛肉横纹切片后加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉和胡椒粉抓拌均匀腌制15分钟。
2、砂锅热油后放入蒜片爆香，然后倒入菌菇加入半茶勺盐翻炒几下。
3、倒入一小袋鲜松茸菌汤料（如果没有可以用其他菌汤料代替或者不加），盖上盖子煮至菌菇变软。
4、均匀铺上腌制好的牛肉片，盖上盖子大火煮3分钟后开盖翻炒均匀，撒上葱段即可出锅。
