虽已是春季，但天气依然有些微凉，早晚的温差让人总想喝上一碗滋补的汤来暖身。

春季正是养肝护肝、增强免疫力的好时节，而花旗参鸡汤不仅味道鲜美，还能帮助补气养阴、增强体质。

花旗参具有滋阴补气的功效，鸡肉则富含优质蛋白，两者搭配在一起，既滋补又清爽，尤其适合春季食用。话不多说，下面就分享这道花旗参鸡汤的做法，助你喝出健康好滋味。

------花旗参鸡汤------

食材准备：

老母鸡1只（约1.5公斤）

花旗参10克

枸杞10克

红枣5-6颗

姜片3-4片

料酒1汤匙

食盐适量

清水适量

制作步骤：

第一步：处理食材

1. 鸡肉处理：将老母鸡洗净，切成适中的块状。锅中加水，放入鸡块，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后焯水2-3分钟，去除血沫和腥味。捞出鸡块，用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 花旗参处理：花旗参用清水稍微冲洗一下，切成薄片备用。

3. 枸杞和红枣处理：枸杞和红枣用清水洗净，红枣去核备用。

第二步：炖煮鸡汤

1. 炖煮鸡汤：取一个砂锅或汤锅，加入适量清水，放入焯水后的鸡块和姜片，大火煮开后转小火，炖煮约1小时，直到鸡肉变得软烂。

2. 加入花旗参：将切好的花旗参片加入锅中，继续炖煮30分钟，让花旗参的滋补成分充分融入汤中。

第三步：加入枸杞和红枣

1. 加入枸杞和红枣：将洗净的枸杞和红枣加入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到红枣变得柔软。

2. 调味：根据个人口味加入适量食盐，搅拌均匀后关火。

第四步：出锅装盘

盛出享用：将汤盛入碗中，热乎乎地享用。鸡肉软烂，花旗参的清香与枸杞、红枣的甜味完美融合，汤汁鲜美，营养丰富。

------小贴士------

1. 鸡肉选择：老母鸡炖汤味道更浓郁，肉质也更适合长时间炖煮。如果使用嫩鸡，炖煮时间可以适当缩短。

2. 花旗参的选择：花旗参的品质直接影响汤的效果，建议选择品质较好的花旗参，炖出来的汤更加滋补。

3. 焯水去腥：鸡肉焯水可以去除血沫和腥味，炖出来的汤更加清澈鲜美。

4. 调味时机：食盐最好在最后加入，过早加盐会影响鸡肉和花旗参的炖煮效果，导致肉质变硬。

花旗参鸡汤是一道滋补养生的家常汤品，尤其适合春季食用。花旗参具有滋阴补气的功效，鸡肉则富含优质蛋白，两者搭配在一起，既滋补又清爽，尤其适合春季养肝护肝、增强免疫力。