春天来了，天气慢慢的越来越热了，今天给大家分享一个用电饼铛做凉皮儿的方法，不用洗面不用蒸，非常的省时省力。

这样做出来的凉皮爽滑筋道，不开裂不发粘，一口下去爽口又解腻，比外面买的还好吃，做法非常简单，下面一起来看看吧。

首先，准备五百克普通面粉，加入五克食盐和三克碱面，用筷子充分搅拌均匀。加盐可以增强面筋的形成，让凉皮更有嚼劲。加入碱面则能帮助面筋更快形成，增加凉皮的筋道口感。

接着，分次加入凉水，边加边搅拌，切记一定要用凉水和面，这样做出来的凉皮才会更筋道。

然后，将面粉充分搅拌均匀，直到没有干面粉，接着继续搅拌使面团上劲，一直搅拌到面团表面光滑，没有面疙瘩即可。

搅匀之后，再次往里面加水，一斤的面粉需要加两斤的水，

面粉和水的比例是一比二，大家可以参考一下。

然后一边加水，一边搅拌，直到把面糊充分搅拌均匀，变成细腻的细面糊，用勺子倒扣可以直线下滴就可以了。

接着，盖上保鲜膜放在一边，醒面半个小时以上。

接下来，准备一根黄瓜洗干净之后擦成细丝，几瓣大蒜加入一勺食盐，然后用力捣成蒜泥，再加入半碗温水搅拌均匀，做成蒜水放在一旁备用。

接着，我们来调制芝麻酱，把芝麻酱放入碗里，先加入少量的温水，然后搅拌均匀，让芝麻酱逐渐搅散开。

慢慢地，芝麻酱会变得越来越浓稠，等它完全吸收了水分之后，再少量地加入一些温水，搅拌至芝麻酱的颜色变得发白时就可以了，这样调制出来的芝麻酱不会发苦。

接下来，电饼铛预热刷上一层薄薄的食用油，然后再继续加热两分钟，加热后的电饼铛温度很高，用手可以感受到。

然后关火，把调好的面糊倒上来，

接着把面糊摇均匀，铺平整，再盖上盖子，用余温把面糊焖熟。

大约一两分钟后，像图片中这样饼皮鼓起大泡，说明已经熟了，这样一张凉皮儿就做好了。

这样做凉皮非常爽滑筋道，很有韧性，一点都不比蒸的差，然后把凉皮卷起来，切成宽条，放入大碗中。

吃的时候，可以根据个人喜好，加入黄瓜丝、芝麻酱、蒜水，舀上一大勺辣椒酱。

然后加入适量的食盐、生抽、米醋，最后淋上香油，撒上一把花生碎，充分搅拌均匀，这样一碗香喷喷的凉皮就做好了，真的太有食欲了！

这样用电饼铛做凉皮，非常的省时省力，做法也非常的简单，做出来的凉皮同样爽滑筋道，比外面买的还好吃哦。