如果您或家人面临血压偏高、记忆力下降或脾胃功能弱的问题，那么春季养生餐桌上一定不能少了鱼和番茄。

鱼富含优质蛋白和脂肪酸，不仅能健脑益智，还能健脾养胃、降低血压；

西红柿富含番茄红素和钾，有助于调节血压、抗氧化和增强免疫力。这两种食材结合，既美味又健康。

今天推荐的这道番茄鱼片汤，是一道色香味俱全的春季养生汤。番茄的酸甜中和了鱼的鲜香，金针菇的加入让汤底更加鲜美，同时丰富了膳食纤维。

一碗热气腾腾的番茄鱼片汤，不仅能让家人胃口大开，还能滋补身体、改善健康状态，是春天餐桌上不可错过的一道菜！

★★★ 西红柿鱼片汤 ★★★

食材准备（2人份）

主料：

番茄2个、鱼片400克、金针菇小半颗、生姜1块、大蒜3粒、香葱2颗

调味料：

料酒1勺、食用盐1勺、淀粉1勺、生抽1勺

第一步：处理食材

番茄的处理：

用清水冲洗番茄表面，去掉叶子后切成大块，再切成小丁，装入碗中备用。

小贴士： 如果想让番茄汤更浓郁，可以在切番茄前用热水烫一烫，去掉番茄皮。

金针菇的处理：

将金针菇的根部切掉，用清水冲洗干净后撕成小条，装入盘中备用。

配料的准备：

生姜切成薄片；大蒜去皮切碎；香葱洗净后切成葱花，分别装入小碗备用。

鱼片的腌制：

将鱼片清洗干净后，放入一个大碗中，加入姜片、1勺料酒、1勺食用盐和1勺淀粉，用手抓匀，腌制10分钟，待用。

小贴士： 加入淀粉能让鱼片口感更嫩滑，腌制时间不要过长，以免影响鱼肉的鲜味。

第二步：炖煮番茄汤底

爆香蒜末：

起锅，倒入适量食用油，用小火加热，放入蒜末爆香，炒至蒜香四溢。

翻炒番茄：

倒入切好的番茄丁，用大火翻炒至番茄变软，出汁较多时，加入2升开水和1勺生抽，搅拌均匀后盖上锅盖，用中火炖煮5分钟，让番茄的酸甜味充分融入汤中。

第三步：煮熟金针菇和鱼片

煮金针菇：

将金针菇放入炖好的番茄汤中，煮约2分钟至熟，捞出备用。

小贴士： 金针菇不宜煮太久，保持鲜嫩的口感最佳。

煮鱼片：

将腌制好的鱼片逐片放入汤中，用筷子轻轻拨散，煮约2分钟至鱼片变白熟透。

小贴士： 鱼片不要一次性倒入锅中，以免粘连，影响口感。

第四步：装盘点缀

组合食材：

将煮熟的金针菇放入汤碗底部，再将煮好的鱼片和番茄汤倒入碗中。

最后点缀：

撒上切好的葱花，稍稍搅拌即可上桌享用。

口感总结

鱼片滑嫩鲜美，番茄酸甜浓郁，金针菇爽口弹牙，汤汁清淡不腻，入口温暖舒适，是春天最鲜美的滋补汤。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

鱼片选择：

鱼片可选择草鱼、鲈鱼或龙利鱼，这些鱼肉质细嫩，容易入味。

番茄去皮技巧：

如果不喜欢番茄皮的口感，可用热水烫番茄后去皮，汤底会更加顺滑浓郁。

鱼片煮制时间：

鱼片煮的时间不宜过长，2分钟足够，避免鱼肉变老影响口感。

调味顺序：

先加生抽提鲜，再加盐调味，最后撒葱花点缀，保证汤的味道层次分明。

春天是调理身体的好时节，这道番茄鱼片汤，不仅能降血压、健脑益智，还能健脾养胃，为全家人提供丰富的营养支持。做法简单，口感鲜美，是春季家庭餐桌上的必备佳品！