春天既然到啦，餐桌也要跟着“换季”。不知道你们有没有听过 “春吃豆，胜吃肉” 这句话，我也是最近才研究明白。

豆类便宜实惠，营养价值也一点不输肉，尤其是钙、钾和优质蛋白，就是孩子长高的“秘密武器”。春天是孩子成长发育的黄金期，最近我就抓住机会经常给孩子煮豆子吃。

今天我就跟大家分享3种特别适合春天吃的豆子补钙补钾，还能让孩子吃得更健康、长得更高。

一、荷兰豆炒鱿鱼

最近我家餐桌上经常出现的一道菜，荷兰豆炒鱿鱼的味道非常清爽。荷兰豆翠绿爽口，鱿鱼鲜嫩弹牙，两个搭配在一起大人小孩都抢着吃。

春天孩子生长发育快，荷兰豆富含多种维生素和膳食纤维，孩子免疫力更强。而且它还能够促进消化，避免大便困难的问题。鱿鱼低脂高蛋白，吃了不怕胖。鱿鱼含有锌和硒，是孩子生长发育的“好帮手”，能让孩子长得更结实、更聪明。

【食材】

鱿鱼、荷兰豆、姜丝

【做法】

1.处理鱿鱼，冷水下锅放入鱿鱼焯水。等水一开，马上把鱿鱼捞出来，放一边备用哈。

2.热锅烧油，把姜丝放进去炒出香味。再把撕好筋、洗干净的荷兰豆丢进锅里，用大火使劲翻炒。翻炒时，要是觉得干就加点清水继续炒到变色。

3.荷兰豆变色后，把之前焯好水的鱿鱼加到锅里。往锅里加点盐、鸡粉和蚝油翻炒均匀。

4.最后调一点淀粉水淋到锅里勾个芡，等汤汁变得浓稠了，就可以出锅装盘啦。

二、豌豆豆腐肉丝汤

这道豌豆豆腐肉丝汤特别适合春天喝，豌豆是当季的时令菜，清甜又营养。豆腐软嫩滑口，补钙又补蛋白，正在长身体的孩子就多吃。再加上一点瘦肉丝，吃起来滑嫩又能补充营养，帮助孩子长高高。

我家娃喝得特别开心，一边喝一边夸“妈妈做的汤真好喝”，老母亲听了心里美滋滋的。这道汤做起来也超级简单，十几分钟就能搞定，不会很复杂照着教程做很容易学会。

【食材】

豌豆、嫩豆腐、鸡蛋、猪肉

【做法】

1.锅里倒点油，油热了就磕俩鸡蛋进去，煎成两面金黄的荷包蛋。煎好后直接往锅里倒开水，再扔点葱姜丝进去。

2.把豌豆丢进锅里，煮到豌豆都漂起来，就说明差不多快熟了。把嫩豆腐切成小块也放进锅里，再煮个两分钟 。

3.处理下猪肉，把猪肉切成丝放碗里，加点盐和红薯淀粉，淀粉多点肉丝能够更嫩滑，抓匀了一旁备用。

4.等豆腐煮得差不多了，就把拌好的肉丝放进锅里煮两分钟，最后再依照口味加盐调味，这道汤就大功告成啦。（肉丝一定别切太厚！）

三、肉末豇豆

这是我家做了十几年的肉末豇豆配方，超级下饭菜必须推荐给你们。要是你或者家里的娃没胃口，答应我一定要试试，好吃到能让味蕾 “蹦迪”。做法超简单，手残党都能轻松拿捏，前后也就十分钟，美味立马出锅。

豇豆富含维生素，眼睛更明亮，身体各部位都能好好工作。加上有嚼劲的肉末都是优质蛋白，能帮孩子长肌肉、强筋骨，吃一顿顶大用。孩子成长拥有充足能量，才能茁壮成长。

【食材】

豇豆、肉末、蒜末

【做法】

1.备好酱汁，碗里加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、半勺老抽、一勺料酒和少许清水，搅拌均匀。

2.往锅中倒油，油热后倒入肉末翻炒至肉末变色，倒入调好的酱汁翻炒均匀后盛出。

3.锅中留少许油放入蒜末爆香，再倒入豆角持续翻炒大约五分钟，一定要确保豆角炒熟。

4.再把之前翻炒过的肉末重新倒入锅中，与豆角一起翻炒均匀后就可以出锅啦