每回发布有关“白萝卜”的菜肴，我都很喜欢并且特意提醒大家老祖宗留下的一句谚语“冬吃萝卜夏吃姜”这一句大家耳熟能详的话。

很多网友认为仅仅就是一句话代表不了什么，其实这是古人的智慧与生活的结晶。用最简短的一句话告诉你，冬夏的饮食方向。

寒冬之际，人多衣少动饮食多为热量补充。为此不管是肠胃不适还是腹胀比比皆是，但如若依照老祖宗留下的智慧而行便可缝纫而解。

时值“寒冬”又是春节，大家可以以萝卜为菜制作一个年夜饭。不仅能享用的美味美食，更能照顾家人的身体帮助消化、理气顺畅。

今天的这一美食制作简单，但是味道和口感特别好。大家可以列入年夜饭参考名单之中，用两分钟的时间看看吧。

三鲜烩萝卜

食材：白萝卜1个、海蛎干1小把、干贝1小把、虾米1小把、蚝油1小匙、味精半小匙、鸡精半小匙、细盐半小匙、水淀粉1匙 、老姜3片

烹饪步骤：

1、今天的这一食谱的配料是“三鲜”分别是蚝干、虾仁及瑶柱也就俗称的干贝，这三种干货材料特别鲜美营养也极其丰富。

但三种食材一般只能作为辅料进行搭配，虽然是配角却有极大的作用。不管与什么菜肴进行搭配，都能让整道菜的味道得到极大的提升所以家中可以常备一些。

把所需要的材料提前准备好然后进行泡发，其中的蚝干质感比较硬所以泡发的时间要长一些。

2、主角是我们日常常见的白萝卜，白萝卜在冬天可以说是非常受欢迎的食材。它味道清甜回甘软糯有味特别好吃，除此之外白萝卜具有理气辅助消化的作用特别适合冬天经常食用。所以我们的老祖宗就说了一句特别有名的谚语“冬吃萝卜夏吃姜”意思就是指明冬天要常吃。

萝卜不要买太“壮实”的，但一定要全白的状态。这样的萝卜烹煮出来的味道和口感才会好，所以别买错了。萝卜去皮之后清洗一下，然后切成滚刀块备用。

3、锅热适量的油放入老姜片爆香煸干，然后倒入泡发好的三鲜材料进行煸香。片刻之后材料微微泛黄并且能闻到浓郁的香味，此时倒入多点的水煮开。

4、然后倒入白萝卜块一起烹煮，烹煮的时候要注意火候。把火转中小火慢慢煲煮，这样干货的鲜味才能煮出来。切忌猛火快烧催干收汁，如此萝卜“吃不进味”整体味道和口感就大打折扣了。所需要的调味根据个人的口味下，三鲜搭配萝卜实际上是完全不需要加调味的。

待萝卜 完全煮熟并且半收汁的状态下，用少许的水淀粉勾个薄芡翻匀就可以了。

5、装盘上菜前撒一丢丢的葱碎点缀一下，让整道菜看起来更具食欲感。非常好吃的一道菜，大家试试。

地主小贴士：

三鲜泡发的时间比较长，要留出充裕的时间进行泡发。

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