冬天来了，气温逐渐降低，人体的新陈代谢也在加快。此时，我们需要从饮食上补充足够的热量，以帮助身体抵御寒冷。大家都知道，牛羊肉是冬天滋补身体的好选择，但由于价格较高，并不是所有家庭都能经常享用。今天要推荐的是另一种营养丰富且性价比高的肉类——排骨。

排骨肉质鲜嫩，富含胶原蛋白、钙质和铁元素，不仅适合老人、孩子，也能为年轻人提供充足的营养。它的补血、壮骨、强免疫的作用在冬天尤为突出。更重要的是，排骨价格实惠，是老少皆宜的冬日滋补佳品。

尤其是在冬天，排骨不仅温暖身心，还为身体带来丰厚的营养，帮助身体更好地适应寒冷的气候。接下来，让我们来了解两道冬季美味排骨料理：粉蒸排骨和玉米排骨汤。两道菜各有风味，不仅营养丰富，还适合全家人一起享用。

粉蒸排骨的做法

食材：排骨两斤、葱段、姜片、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、蒸肉米粉、红薯块、食用油

步骤：

1、将两斤排骨放入清水中，浸泡约1小时，以便泡出血水。接着，将排骨清洗干净，沥干备用。

2、在碗中加入少量食盐、胡椒粉、生抽和老抽，抓拌均匀，让调味料充分渗入排骨中。接着，加入用葱姜制作的葱姜水，少量多次地加入并抓拌，使排骨逐渐吸收水分，直到排骨表面变得粘手。

3、将一袋蒸肉米粉分两次倒入排骨中，抓拌均匀，确保每块排骨都均匀裹上米粉。若排骨较干，可以适当加一些葱姜水。最后加入少量食用油，帮助排骨保持滋润。

4、在盘中铺上一层红薯块，或者可以用土豆或芋头代替，接着将裹好米粉的排骨均匀铺在红薯上。将排骨放入高压锅中，高压蒸煮20分钟。

5、蒸熟后撒上些小葱花，美味的粉蒸排骨就完成了。这道粉蒸排骨米香浓郁，排骨鲜嫩入味，红薯的清甜也为这道菜增添了几分丰富的口感。

玉米排骨汤的做法

食材：排骨500克、玉米1根、山药1段、胡萝卜1根、葱段、姜片、料酒、食盐、胡椒粉

步骤：

1、先将排骨冷水下锅，加入料酒煮开以去腥，撇去浮沫后再煮两分钟。将排骨捞出，用温水洗净备用。

2、将排骨放入砂锅中，加入适量的热水，放入葱段和姜片，用大火煮开后，转小火炖煮40分钟，让排骨煮至软烂入味。

3、在炖煮排骨的过程中，准备好其他食材。将玉米、山药和胡萝卜切成小块备用。40分钟后，将这些配菜加入锅中，轻轻搅拌一下，使它们浸入汤汁中，继续炖煮20分钟。

4、20分钟后，加入适量的食盐和胡椒粉调味，再炖煮2-3分钟，最后撒上小葱花点缀，香浓的玉米排骨汤就完成了。

寒冬已至，在家做一锅香浓的排骨料理，为家人送去温暖和营养，是再好不过的选择。牛羊肉虽好，但价格相对较高，排骨却是另一种老少皆宜的选择，能够带来补血、壮骨、增强免疫力的好处。而粉蒸排骨和玉米排骨汤这两道家常菜，做法简单、营养丰富，赶紧动手试试吧！