每年到了2月份中下旬，现在外面特别热，这几天都穿上长袖，不用包裹太严实，正值最适合出门的时候，出门旅游踏青，回来需要美味佳肴，但是不能吃太油腻，需要管理好自己的身材。今天咱们来聊聊一道简单又不失风味的家常小炒——胡萝卜青瓜炒鸡蛋。这道菜色彩鲜艳，口感清爽，无论是作为日常餐桌上的主角还是配角，都能轻松赢得家人的喜爱。咱们废话不多说，直接上菜谱！春季，这菜要抓紧吃，营养美味，清肠刮油，好吃不贵，别不懂吃。
【胡萝卜青瓜炒鸡蛋的具体食谱】
选购一些食材：选购新鲜青瓜1-2根（青瓜是一种绿色的菜瓜，又叫黄瓜，富含多种维生素和矿物质，吃起来非常清爽脆口，适合长期减肥的小伙伴的人食用，搭配鸡蛋和肉类是绝配），胡萝卜一根（胡萝卜是一种色泽好看的菜肴，被称为“地下人参”，胡萝卜的口感和营养高，一般用来炒着吃），土鸡蛋3-4个左右（鸡蛋要选择新鲜土鸡蛋，鸡蛋的蛋黄色泽好看，口感会更嫩一些，能够烹饪成许多菜肴），大蒜头几个，食用油少许，生抽少许，鸡精和食盐若干，首选清水，香油几滴，其他。
制作步骤
洗菜切菜：先把胡萝卜和青瓜洗干净，胡萝卜去皮后切成薄片或者细丝，青瓜也切成薄片或者条状，尽量保持两者大小相近，这样炒出来才好看。鸡蛋打入碗中，加点盐，用筷子打散备用。蒜末嘛，就随便剁剁，不用太细。
炒鸡蛋：锅烧热，倒入一汤匙食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，等蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻动，炒成金黄色的小块，盛出来备用。这里火别太大，免得鸡蛋炒老了。
炒蔬菜：锅里再加点油，油热后放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜片，快速翻炒几下。胡萝卜稍微炒软后，加入青瓜片继续翻炒。因为青瓜比较脆嫩，不宜炒太久，所以这一步动作要快。
调味合炒：蔬菜炒到七八分熟时，根据个人口味加入适量的盐、一点点生抽提鲜（不喜欢可以不加），再把之前炒好的鸡蛋倒回锅里，快速翻炒均匀。最后，撒上一点点鸡精或者味精，提升整体风味，炒匀后即可出锅装盘。
品鉴经验
胡萝卜青瓜炒鸡蛋是春季最受欢迎的菜肴，由于前些日子吃太多油腻的菜肴，不妨试试这道菜肴，这道菜讲究的是一个“鲜、嫩、脆”，胡萝卜的甜、青瓜的爽加上鸡蛋的香，三者完美结合，每一口都是满满的幸福感。吃的时候可以感受到胡萝卜的软糯中带着自然的甜味，青瓜的清脆则平衡了整道菜的口感，而鸡蛋的加入，则为这道菜增添了丰富的蛋白质，营养又美味。此菜的热量非常低，还富含大量膳食纤维，维生素和胡萝卜素含量高，每周吃几次，补充许多营养，刮油排毒，越吃越瘦。
各位网友们，你们有没有学会这款胡萝卜青瓜炒鸡蛋的制作技巧吗？（本文的配图都出自网络）
