11月资讯报04期，本周餐饮行业又发生了哪些新鲜事，我们一起来看看吧！

1、雪王也玩AI？蜜雪冰城成立科技公司！

近日，蜜雪冰城两家子公司联合投资成立一家新公司—— 雪王爱智慧科技（郑州）有限公司（下称“雪王爱智慧”），法定代表人为吴剑，注册资本5000万人民币。

不同于蜜雪冰城其他供应链、销售公司，该公司有着截然不同的经营方向。据悉，雪王爱智慧经营范围包括：新兴能源技术研发、人工智能理论与算法软件开发、人工智能公共数据平台、人工智能基础软件开发、智能控制系统集成、智能机器人研发和销售等。

新消费日报还注意到，雪王爱智慧的主要人员名单中，董事吴剑公开资料较少，但出任总经理一职的是蜜雪冰城首席技术专家、流程与数字化中心副总经理苏虎臣，出任监事一职的则是蜜雪冰城招聘管理部负责人于敏；出任财务负责人的崔海静同时也是蜜雪冰城集团财务中心负责人之一。

从本次参与管理的人员阵容来看，蜜雪冰城对于AI技术的探索和投入决心较强。实际上，除了雪王爱智慧之外，今年蜜雪冰城还成立了另外三家智慧供应链子公司，其中两家主要经营范围同样涉及人工智能。

据苏虎臣2023年8月接受媒体采访时透露，蜜雪冰城全国门店正在逐步升级完善“互联网+明厨亮灶”工程建设，并将引入AI识别，做餐是否符合标准等问题都能监测到。

2024年1月，蜜雪冰城曾从A股转战港股递交招股书，但截至目前其并未更新财报或有进一步的融资动作。

灼识咨询报告显示，按照截至2023年9月30日的门店数及2023年前九个月饮品出杯量计，蜜雪冰城集团是中国第一、全球第二的现制饮品企业。（新消费日报）

2、吃低脂杂粮餐俨然成为一种新的时尚消费潮流

近日，冷食君注意到，在传统速冻米面产品一片卖不动的叫喊声中，一个新的细分品类有了起势苗头，那就是“杂粮主食”。

真正创新的品类或许才是解决新消费需求，带领行业进行突围的关键。近两年，一股有关“杂粮”的新风向在消费端和速冻食品行业悄然兴起，人们吃“杂粮”的热情空前高涨。

京东消费报告数据显示，2023年京东销售杂粮产品的数量相较于2019年增长超90%，杂粮成为线上粮油消费新的增长点。从消费端的搜索热度看，杂粮组合、低脂轻食、杂粮新品成为年轻消费群体关注的重点。

食材端的风向很快被冻品企业捕捉，“杂粮主食”成为不少企业关注的重点。安井、三全、大希地等品牌的相继发力，让“杂粮主食”这个赛道变得更加聚焦，同时也更有吸引力。

BC端通吃，“杂粮主食”销量猛增。杂粮主食原来的消费人群只是一些对健康有“特殊”需求的人，但有数据显示，现在有4亿19岁-35岁的网民以及2亿60岁以上的老年人，对杂粮都有需求。

在产品力咨询机构CEO王金涛看来，“杂粮主食”发展如此迅猛首先是踩对了“健康”风口，随着人们消费水平的提高以及消费理念的转变，人们对“健康”的关注越来越强，杂粮的健康属性恰好符合这一需求。

从品类发展的角度看，传统速冻米面发展到成熟期必然要出现品类分化，“杂粮主食”就是一个很好的细分，也是产品创新的方向，有很多可操作的空间与想象。（冷冻食品）

3、商务部等9部门关于促进餐饮业高质量发展的指导意见

提升餐饮服务品质。（一）强化质量安全。（二）提升服务技能。（三）完善标准体系。

创新餐饮消费场景。（四）优化餐饮供给格局。培育、认定一批中华美食街区，引导地方对街区实施数字化提升。（五）发展乡村休闲餐饮。鼓励大型连锁餐饮企业下沉发展，挖掘县域餐饮市场潜力。（六）培育餐饮消费平台。

增强餐饮业发展动能。（七）发展“数字+餐饮”。鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用。（八）培育知名餐饮品牌。实施地域餐饮品牌培育工程，打造地方特色餐饮品牌。（九）发展特色小吃产业。鼓励符合条件的行业协会、从业人员依法申请注册特色小吃商标。（十）规范预制菜产业发展。加快制定完善预制菜相关标准，进一步严格预制菜食品安全监管。

弘扬优秀餐饮文化。（十一）传播中华优秀餐饮文化。（十二）加快中餐“走出去”。

促进绿色发展。（十三）坚决制止餐饮浪费。（十四）促进低碳环保发展。加强餐饮油烟、噪声排放控制，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持。

优化餐饮业营商环境。（十五）规范清理涉企收费。（十六）拓展投融资渠道。（十七）提升便利化水平。（十八）规范经营秩序。

加强组织保障。（十九）加强组织领导。（二十）加强安全生产管理。（二十一）做好统计监测。（二十二）营造良好氛围。（中国政府网）