番茄牛肉炒蛋

美味融合。牛肉鲜嫩，鸡蛋香软，番茄汁浓郁。食材翻炒入味，营养丰富，是餐桌上的佳肴。

番茄牛肉炒蛋做法：

1. 牛肉切片加生抽、淀粉、油腌制 15 分钟。

2. 鸡蛋煎熟备用，牛肉炒至变色。

3. 番茄炒出汁，下鸡蛋、牛肉翻炒，加 1 勺蚝油、少许盐翻炒均匀。

线椒炒肉

香辣过瘾。肥瘦相间的猪肉与线椒共舞，鲜嫩多汁，辣味十足。简单易做，是餐桌上的常客。

线椒炒肉做法：

1. 肥瘦肉分开切片，瘦肉加生抽 1 勺半、老抽半勺、料酒 1 勺、生粉两勺，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

2. 线椒切段，大蒜切片，小米辣切碎。

3. 锅中加少许油，放入肥肉片煎炒出油，炒至微黄。

4. 放入瘦肉片炒至变色后，再炒 1 分钟，熟透盛出备用。

5. 接着放入线椒，拨到一边，放入瘦肉片翻炒。

6. 另起锅加入蒜片和辣椒，炒出香味和辣味，加入适量盐。

酸辣土豆丝

家常美味。土豆丝脆爽，酸辣开胃。做法简单，调料常见，是餐桌上备受欢迎的快手菜。

酸辣土豆丝做法：

1. 土豆切丝，清水冲洗掉淀粉，浸泡水中备用。

蒜切末，干辣椒切段。

2. 锅中倒油，油热放蒜末、干辣椒段爆香。

3. 捞出土豆丝沥干，入锅炒至断生。

4. 加适量醋、盐、白糖、生抽调味，炒匀出锅。

葱香瘦肉炒时蔬

食材丰富。瘦肉提前腌制，与多种时蔬共炒，香气四溢。做法简单，营养美味，是餐桌上的佳选。

葱香瘦肉炒时蔬做法：

1. 瘦肉用蚝油、老抽、胡椒粉、豆瓣、淀粉抓匀，腌 15 分钟。

2. 小青红小米辣切小块，蒜切碎，大葱切块，木耳焯水，洋葱切块。

3. 油热将青红小米辣、蒜、瘦肉滑熟捞出，底油炒木耳、洋葱，加半勺生抽，再倒入瘦肉等翻匀出锅。

平菇炒肉

荤素搭配。鲜嫩的瘦肉与平菇共舞，调料丰富，口感鲜香。简单炒制，营养美味，下饭神器。

平菇炒肉做法：

1. 瘦肉切片，用姜、葱、蒜、豆瓣、蚝油、胡椒粉、淀粉、米酒抓匀腌制 10 分钟。平菇洗净焯水，挤干水分。

2. 调料汁：一小勺生抽、一小勺淀粉、一点蚝油、一点味精、3 勺清水拌匀。

3. 起锅烧油，油热下瘦肉、小米辣、花椒划散，捞出留底油，放入平菇、青小米辣、大葱，加料汁炒匀出锅。

酱香里脊肉

做法独特。鲜嫩里脊与丰富酱料融合，口感醇厚。简单步骤，美味呈现，是餐桌上备受青睐的佳肴。

酱香里脊肉做法：

1. 里脊肉切片，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、两勺油抓匀。

2. 准备蒜末，大葱切段。另外，将一勺生抽、少许盐、一勺老抽、一勺甜面酱、一勺淀粉、三勺水拌匀成酱汁。

3. 锅中油热后放入肉片，炒至六七成熟，盛入碗里。

4. 锅中余油放入豆瓣酱、蒜末炒香，接着放入大葱白炒香。

5. 倒入之前炒好的肉片，倒入调制好的酱汁，翻炒 1 - 2 分钟，倒入葱苗，炒香后起锅。

肉末茄子

美味下饭。茄子鲜嫩，肉末香浓。独特料汁搭配精心烹制，色香味俱全，是餐桌上的常客，深受食客喜爱。

肉末茄子做法：

1. 茄子切条，用 2 倍炒菜的盐腌 10 分钟，洗净挤干水分。肉末用盐、胡椒粉、料酒腌 10 分钟。

2. 调料汁：3 勺清水、5 勺醋、1 勺生抽、1 勺淀粉、半勺糖（喜甜可放 1 勺），搅匀备用。

3. 起锅烧油，炒肉末，放入姜、蒜、花椒、豆瓣、豆豉炒香出红油，加茄子、辣椒、青椒炒熟，倒入料汁大火收汁。

香菜牛肉丝

美味佳肴。牛肉鲜嫩，香菜提香。精心腌制，与爆香佐料一同烹制，快速滑熟，口感绝佳，令人回味无穷。

香菜牛肉丝做法：

1. 牛肉切丝洗净挤干水分，加少量葱姜水抓匀，加生抽、蚝油、胡椒粉、盐抓匀，加食用油抓匀锁住水分。

2. 爆香碗里的蒜、泡椒、泡姜、花椒、大葱佐料，放入牛肉丝快速滑熟。

3. 加入香菜和鸡精翻匀出锅。

青椒炒肉

经典美味。瘦肉腌制入味，先炒青椒，再炒肉与蒜末，最后加青椒和调料，简单快手，香气扑鼻，令人食欲大增。

青椒炒肉做法：

1. 瘦肉加 2 勺生抽、半勺老抽、1 勺蚝油、1 勺淀粉，抓匀腌制 10 分钟。

2. 锅中不放油，放青椒翻炒捞出。

3. 少许油热放肉片炒熟，加蒜末炒香，再加青椒、少许盐、1 勺生抽，翻炒出锅。

香菇油菜

营养丰富。油菜清脆，香菇鲜美。简单焯水炒制，再精心勾芡调味，二者搭配，口感鲜香，是家常好菜。

香菇油菜做法：

1. 香菇切片，油菜对半切开，水开加盐和油，分别焯水。

2. 油热炒油菜，加盐糖出锅摆盘。

3. 油热爆香蒜末小米辣，加半碗水，煮两分钟，加鸡精、淀粉水勾芡。

4. 加香菇炒出水汽，调生抽、少许盐，浇在油菜上。