大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享孩子咸香鲜嫩的“葱爆豆腐干”。

豆腐干是中国传统的豆制品之一，是豆腐的再生食品。咸香爽口，硬中带韧。而且营养丰富，可以炒着吃，拌着吃。今天就分享葱爆豆腐干，葱香四溢，豆腐干咸香鲜嫩，下酒佐餐都很受欢迎，最重要的是做法超简单，步骤挺详细，让我们一起来看看具体的制作步骤吧。

【葱爆豆腐干】

材料：豆腐干

辅料： 大蒜 大葱 干红辣椒 花椒

调料：植物油 食盐 鸡精 生抽 玉米淀粉 蚝油

做法：

1. 大葱一根切成长段，切好放入小碗中

2. 大蒜几粒切成蒜片，切好放入小碗中

3. 加入花椒，掰入一个干红辣椒

4. 五香豆腐干斜刀切成薄片

5. 切好放入盘中备用

6. 在一个小碗中加入蚝油，食盐，鸡精，生抽和清水

7. 用勺子搅匀，加入玉米淀粉，再次搅匀制作料汁

8. 起锅加入植物油，油热倒入蒜片干红辣椒爆香

9. 倒入葱段大火翻炒

10. 翻炒均匀加入切好的豆腐干

11. 大火翻炒，翻炒均匀，倒入准备好的料汁

12. 再次翻炒20秒，让豆腐干裹满料汁，翻炒均匀出锅装盘美味即享

温馨提示：

1、 豆腐干热水烫一下，斜刀切成薄片

2、 大葱切成葱段，爆香之后下入豆腐干

3、 料汁提前制作，蚝油，食盐，鸡精，生抽，淀粉和清水，搅匀

4、 让豆腐干让裹满料汁即可

葱爆豆腐干在饭店是很受欢迎的菜品，葱香四溢，豆腐干咸香鲜嫩，从准备到出锅3分钟搞定，简单好做又好吃的快手菜。马上过年了，一定要收藏起来做给家人尝尝，保证上桌连汤汁都不剩，希望您能够喜欢。