生活里的美食总是让人忍不住想要分享，今天跟大家说说我做的几道家常菜，做法简单到连我这种手残党都能搞定，关键是味道真的很不错，每次做完都能让我吃掉好几碗米饭。

砂锅焗鱼真是一道神奇的菜，我第一次做的时候还担心会不会太难，结果发现简单得让人不敢相信，关键是这个味道真的绝了，鱼肉鲜嫩得让人根本停不下来。

选鱼的时候最好找那种肉质比较结实的，我一般会选草鱼或者鲈鱼，这样煮出来的口感特别好，而且不容易散掉，对于新手来说特别友好。

腌制的时候一定要记得放点料酒，不然可能会有一点腥味，我之前就是忘记放料酒，结果整条鱼的味道都差了一截，现在每次做之前都会特意检查一遍调料有没有准备齐全。

砂锅焗鱼最关键的就是火候的控制，我之前总是担心鱼会不会没熟，结果经常焗过头，后来发现只要按照时间来，中火焗个七八分钟就差不多了。

每次做完这道菜，整个厨房都是香喷喷的，连我家那个平时不爱吃鱼的都会主动来问什么时候能吃，这大概就是美食的魅力吧。

有时候会觉得这道菜特别适合在冬天吃，砂锅一端上桌，热气腾腾的，光是闻着那个香味就让人食欲大开，特别是配上一碗热腾腾的米饭。

最近发现如果在最后淋酱油的时候再加一点点蒜末，味道会更上一层楼，不过要注意蒜末不能太多，不然容易抢了鱼本身的鲜味。

其实做菜最重要的就是要大胆尝试，像我第一次做的时候手忙脚乱的，现在已经能一边聊天一边做了，熟能生巧这句话真的一点都不假。

说起肥肠煲，真是让我又爱又恨的一道菜，爱的是这个味道真的绝了，恨的是每次做完都忍不住多吃好几碗饭，感觉减肥计划又要泡汤了。

处理肥肠是最费时间的，但是这一步真的不能马虎，我现在都是提前一天把肥肠处理好，这样第二天做起来就特别快，而且味道也会更好。

有一次我着急，没把肥肠的油脂处理干净，结果整锅都油腻腻的，后来才知道这一步真的很重要，宁可多花点时间也要处理干净。

我觉得这道菜最神奇的地方就是黄瓜的加入，刚开始我还觉得怪怪的，但是做出来才发现，黄瓜不仅能解腻，还能让整道菜的口感更加丰富。

每次做这道菜，我都会准备一大锅米饭，因为实在是太下饭了，而且这个汤汁拌饭简直绝了，光是想想就让人流口水。

最近学会了一个小技巧，就是在最后收汁的时候加一点点醋，这样不仅能提鲜，还能让肥肠的口感更加爽脆，真的是意外的惊喜。

其实做菜最重要的就是要用心，像肥肠煲这种看似简单的菜，每一步都要认真对待，这样做出来的味道才会让人惊艳。

有时候会觉得，做菜就像生活一样，看似平淡无奇，但只要用心去做，就一定能发现不一样的美好。

海鲜鸡煲这道菜真的是让我惊喜，本来以为海鲜和鸡肉会不搭，结果这两种食材的组合简直就是绝配，每次做完都会被家人夸好久。

选海鲜的时候一定要挑新鲜的，我之前就因为图便宜买了不太新鲜的，结果整道菜的味道都差了，现在每次都会特意去菜市场挑选最新鲜的。

腌制鸡肉是很关键的一步，我现在都会提前半小时腌制，这样鸡肉的味道会更入味，而且煮出来也不会太柴。

最让我惊喜的是汤的味道，海鲜和鸡肉的鲜美完美融合在一起，光是闻着那个香味就让人食欲大开，每次做完都会被喝得一滴不剩。

这道菜最考验火候的控制，因为海鲜很容易就煮老了，我现在都是等鸡肉快要熟的时候才放海鲜，这样海鲜的口感会特别好。

有时候会觉得这道菜特别适合请客吃饭，因为看起来特别有档次，但其实做起来并不难，而且味道真的很棒。

最近发现如果在最后撒上一些葱花，不仅能增添香味，还能让整道菜看起来更加诱人，这大概就是所谓的色香味俱全吧。

做菜真的是一件很有意思的事情，每次尝试新的搭配都会有不一样的惊喜，就像这道海鲜鸡煲，让我发现了食材的无限可能。