超下饭的辣味炒面筋，一学就会

家人们，今天给大家分享一道超级过瘾的辣味炒面筋！这道菜简单易做，味道却一点也不打折扣，每一口都能让你感受到浓浓的烟火气。无论是配米饭还是馒头，都能让你食欲大增，多吃一碗饭！

食材准备

面筋是这道菜的主角，我一般会去菜市场的豆制品区买新鲜的面筋，弹性十足，麦香浓郁。准备250克左右就够一家人吃啦。青椒和红椒各1个，它们不仅能为这道菜增添色彩，还带来了清爽的口感和微微的甜味，和面筋简直是绝配。大蒜3瓣，生姜1块，它们是提味的小能手，能让整道菜的味道更加醇厚。再准备适量的干辣椒，根据自己的吃辣程度来放，我比较能吃辣，一般会放5 - 6个。调料方面，盐、生抽、蚝油、食用油各适量，简单几样，就能调出美味。

制作步骤

先把面筋切成大小均匀的小块，切的时候能感受到面筋的韧性，特别解压。切好后，烧一锅开水，把面筋块放进去煮2 - 3分钟，这一步是为了去除面筋的豆腥味，让它口感更纯正。煮好后捞出来，用手轻轻挤干水分，放在一旁备用。

趁着煮面筋的时间，把青椒和红椒洗净，去籽后切成和面筋差不多大小的块状。大蒜切成末，生姜切成丝，干辣椒剪成小段，切这些配菜的时候，厨房里就已经开始弥漫着香味，让人迫不及待想开始炒菜了。

起锅烧油，油热后放入蒜末、姜丝和干辣椒段，小火煸炒出香味。这时候一定要小火，不然调料很容易炒糊，香味一出来，整个厨房都变得热闹起来。接着放入挤干水分的面筋块，转大火快速翻炒，让面筋充分吸收调料的香味。炒到面筋表面微微金黄的时候，放入切好的青椒和红椒块，继续翻炒。

青椒和红椒稍微变软后，加入适量的盐、生抽和蚝油调味。生抽提鲜，蚝油增香，根据自己的口味适量添加就好。继续翻炒均匀，让每一块面筋和配菜都裹满酱汁，这个时候，香味已经飘满整个屋子，家人肯定会被吸引到厨房来。再炒个1 - 2分钟，一道美味的辣味炒面筋就出锅啦！

温馨小贴士

煮面筋的时间不要太长，不然口感会变得太软，失去嚼劲。炒的时候火要大，这样炒出来的面筋才会更香。如果不喜欢吃太辣，可以减少干辣椒的用量，或者把辣椒籽去掉。

这道辣味炒面筋，做法简单，味道却十分惊艳。每一口都是满满的幸福感，快来试试吧！