时间好快好快，一下才在准备过年现在距离过年就剩360天了。今天是农历的年初五，依照传统习俗习惯今天是“接财神”的日子。很多财神庙今天涌入“爆满”的人群，只为求得一个好彩头。

让今年能一帆风顺多赚钱财，老一辈常说“有烧金、有保佑”虔诚加努力就是双保险。在这样的日子里，祝大家财源广进、年富一年。

上一辈的老人说，年初五要吃四季豆这样才会发发发。“吃四季豆，发五路财”一年四季五路发财，不管怎么说发财寓意不能少。努力是一路，吉祥好运也是一路所以大家今天吃四季豆了没有？

在众多的做法中，今天推荐大家一道极其好吃的四季豆做法。不需要海鲜的点缀，不需要肉类的搭配。简单的素菜搭配亦能让口感和味道征服您的味蕾，今天的这一道干煸四季豆希望你会喜欢。

干煸四季豆

食材：长豆角1小把、蒜头5瓣、干辣椒4个、豆豉1匙、味精半小匙、细盐半小匙

烹炒步骤：

1、今天的主角是“长豆”也叫作豇豆，在闽南一般直接称之为菜豆。这一种豆相较于别的豆角口感要来得细嫩一些，很多网友喜欢用来制作成“干菜”或者腌制成酸菜。

豇豆在购买时要注意其品质，有没有虫蛀的空洞豆粒是否饱满都将影响整体的质感。所以买时要多注意，豇豆清洗干净之后掰成小段备用。

2、把所需要的干辣椒及阳江豆豉准备好，其中的辣度根据个人的口味去调节。至于蒜头，大家多准备一些炸好后可以用于日常炒菜或者搭配面食等。把蒜头拍扁切成碎，然后稍微清洗一下滤去水分。锅中倒入大量的油，待油温升至六成热时倒入蒜碎进行煸香。

3、蒜碎搅动慢慢煸至金黄的状态然后捞出备用，接着升高油温至八九成热时倒入处理好的豇豆过油。豇豆用高油温煸炸一会其口感和味道要好上好几倍，为此油煸不是水烧能替代的。

4、豇豆煸至缩收微焦的状态捞出备用，留下少许底油放入豆豉与干辣椒小火焙香。如果大家想吃肉末口味，可以在这个步骤中提前加入一些肉末一起翻炒。

5、最后倒入之前炸煸好的豇豆一起翻炒，翻动几下后加入所需要的调味料然后就能装盘了，装盘后撒上之前油炸油煸好的蒜碎作为点缀增香。也可以倒入锅中翻动几下翻炒均匀，一个是点缀美观一个是味道比较全面。

6、如此这一道干煸四季豆就完成了，口感和味道超一流推荐大家一试。

地主小贴士：

豇豆越新鲜油炸油煸的时间就要长一点，另外高油温比较快脱水另外口感也比较好。

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