大雪将至,有钱没钱,别忘吃“地下4宝”,驱寒保暖平安过严冬

大大海微澜 2024-12-01 03:48:35

大雪将至,有钱没钱,别忘吃“地下4宝”,驱寒保暖平安过严冬

大雪是冬季的第三个节气,标志着即将进入最寒冷的时节。天气越来越冷,此时,为抵御严寒而补充能量,提高身体免疫力是必须的,大雪将至,有钱没钱,别忘吃“地下4宝”,应季而食,驱寒保暖平安过严冬。

一宝:白萝卜

推荐食谱:白萝卜炖羊排

食材:羊排骨、白萝卜、油、盐、花椒粒、八角、葱、姜、香叶、五香粉、胡椒粉、生抽各适量。

做法:羊排骨冷水泡出血水,焯水后冲洗干净,送入电压力锅,加入适量的水、葱姜、花椒、大料、香叶,选择蹄筋功能,自动压熟后取出。

白萝卜去皮洗净,根据自己喜欢的大小切块。

起油锅爆香五香粉和葱姜末,加入白萝卜块翻炒,加入煮好的羊排骨和适量煮羊排骨的汤,大火烧开,转小火慢慢将萝卜炖熟。

萝卜炖熟大火收汁,加入盐、生抽、胡椒粉调味,出锅装盘。

二宝:红薯

推荐食谱:红薯果酱饼

食材:红薯、面粉、樱桃果酱、小苏打、油各适量。

做法:红薯洗净,切块,上屉蒸熟,趁热用勺子把红薯块压成红薯泥。

加入适量的面粉,面粉用量根据红薯泥的干稀程度不同而变化,能和成面团就好,加入适量的小苏打,这是关键的一步,大半碗面粉,大约加1~2g小苏打,不加一滴水揉成面团,盖上保鲜膜饧10分钟,准备适量的樱桃果酱。

这个面团无需使用面板操作,很简单,从面团上揪一块面,用手压扁,加入适量的樱桃果酱,团成球状再压成饼即可。

平底锅薄薄地刷一层底油,包好所有的红薯饼直接码入锅中,小火煎。

一面煎好,翻面煎,两面煎至金黄即可,出锅装盘。

三宝:芋头

推荐食谱:芋头烧排骨

食材:芋头、猪排骨、大葱、生姜 、油、盐、冰糖、料酒、生抽、老抽、花椒大料各适量。

做法:猪排骨冷水浸泡出血水,清洗干净,炒锅不加油,直接下入排骨翻炒至没有水分出锅。另起油锅加入适量的冰糖,小火熬至融化变色,下入排骨炒糖色。加入葱姜蒜翻炒出香味,然后加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

将炒好的排骨倒入压力锅,加入少许水,接通电源,功能键选择炖肉功能,点击开始,时间是50分钟。

芋头去皮洗净,切滚刀块。

大约剩余12分钟时,长按排气按钮,机器自动排气,排气结束后,打开压力锅盖。下入芋头块,加入适量的盐。盖上锅盖,自动完成剩余时间的炖煮。

时间到,压力锅自动排气,打开锅盖,出锅装盘。

四宝:山药

推荐食谱:牛尾巴鱼山药汤

食材:牛尾巴鱼、山药、油、葱、姜、盐、花椒粒、料酒、香菜各适量。

做法:买回来的牛尾巴鱼直接请商家给收拾好,去掉内脏,回来后反复清洗干净,切段,不切更好看一些,不过切段后吃的时候更方便一些,各有利弊。

山药去皮洗净,然后切段,山药削皮之后容易被氧化发黑,可以泡在水里,或者下锅前处理,另外处理山药时,谨防山药粘液沾到皮肤上过敏。

砂锅中加入适量的油,爆香花椒粒取出扔掉,爆香葱姜,加入适量的开水,加入牛尾巴鱼段和山药段,扔几棵香菜根,喷点料酒,用白酒更香,盖上锅盖,大火烧开,转中小火慢慢的煲至汤汁奶白即可。

大约煲40分钟左右,奶白色的汤汁散发出浓郁的香气,满屋飘香就好了,加点盐,撒点香菜调味,出锅。

大雪将至,有钱没钱,别忘吃“地下4宝”,驱寒保暖平安过严冬。欢迎留言,点赞、转发和分享,关注我,下期内容更精彩!

此文为大海微澜原创图文,盗文盗图必究



0 阅读:0