我们感染新冠病毒后，免疫系统处于高负载状态，需要大量的能量供给，如果一旦出现入不敷出的情况，导致免疫力低下，是会引起危急重症的。

营养是对免疫系统的重要支撑，这也是为什么钟南山、张文宏等专家一直强调，感染新冠病毒后，要注意营养。因为我们可以通过饮食，提升免疫力。

根据北京大学医学部基础医学院的相关研究表明，牛奶中的免疫球蛋白IgG已经成为了人们获得被动免疫力的重要来源之一。奶中的IgG通过刺激黏肠膜释放细胞因子类物质，进而通过淋巴或其他黏膜免疫机制激活人体的免疫系统。①

北京市卫生健康委员会在12月发布的《新型冠状病毒感染者恢复期健康管理专家指引（第一版）》提到：多喝奶类，并在《新型冠状病毒阳性感染者居家康复实用手册》中提到：尽量保证每天300克牛奶的摄入。同时，钟南山、张文宏等众多专家也在呼吁，新冠感染期间尽量要多喝牛奶，避免因为免疫力低下导致危急重症出现。②

免疫球蛋白IgG在所有生鲜牛奶中都存在，但并不是所有的牛奶制品中都含有免疫球蛋白。

因为免疫球蛋白特别惧怕高温，所以采用超高温瞬时灭菌的常温奶中，免疫球蛋白失去了活性。而采用巴氏保鲜工艺的巴氏鲜奶，保留了鲜牛奶中的免疫球蛋白的活性。我们选购时，一定要认准包装上标有“免疫球蛋白”及含量的巴氏鲜奶。

参考文献

①裴晓言,顾名夏,黄鹤,徐兰,周博达,吴栗洋,康佳蕊,王宁,王月丹.牛乳中的免疫球蛋白与健康的研究现代生物医学进展[J] .2007,106-109

②北京健康大会：钟南山张伯礼等院士专家共议中医药防治新冠助力全球健康][J].人民资讯.20208.8.22

转载自：食安汇