大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享脆嫩爽口的“蒜香油麦菜”。

原来油麦菜还有一个别名叫莜麦菜，叶片呈长披针形，色泽淡绿，质地脆嫩，口感鲜嫩，清香具有独特风味。油麦菜还有大量的维生素，矿物质和人体所需的微量元素。油麦菜跟生菜的吃法差不多，可以热炒，可以涮着吃，还可以凉拌着吃。今天分享油麦菜的简单吃法，加蒜末炒炒，鲜香脆嫩，爽口开胃呢，最主要是做法超简单，步骤挺详细，让我们一起来看看具体的制作步骤吧。

【蒜香油麦菜】

材料：油麦菜

辅料： 大蒜

调料：植物油 食盐 鸡精 玉米淀粉

做法：

1. 将油麦菜放在流动的水下面清洗干净，一瓣一瓣掰下来清洗

2. 洗净不用刀切，直接掰成长段放入盆中备用

3. 大蒜先拍散，然后剁成蒜末

4. 剁好放入小碗中

5. 在一个小碗中加入食盐，鸡精，

6. 再加入玉米淀粉，加入两勺清水搅匀备用

7. 烧一锅开水，加入食盐和植物油，给油麦菜进行焯水

8. 用勺子整理一下

9. 焯水15秒即可控水捞出到盆中备用

10. 起锅加入植物油，油热倒入蒜末爆香

11. 接着倒入控干水分的油麦菜

12. 大火快速翻炒，翻炒均匀，倒入料汁翻炒

13. 炒匀即可出锅装盘，美味即享

温馨提示：

1、 将油麦菜一瓣一瓣掰下洗净，然后用手掰成长段备用

2、 大蒜剁成蒜末，可以借助工具磨成蒜末

3、 油麦菜焯水时加食盐和植物油，焯水15秒即可

4、 用食盐，鸡精，淀粉和清水制作料汁

5、 油麦菜下锅快速翻炒几下，倒入料汁炒匀即可

只知道油麦菜用香菇炒好吃，原来蒜香还可以这么好吃。蒜香油麦菜做法超简单，翻炒15秒即可，一定不要时间过程出水就不好吃了，用食盐，鸡精，淀粉和清水制作料汁，这样在烹饪时不会手忙脚乱呢。喜欢吃油麦菜一定要尝试一下。马上过年了，这道蒜香油麦菜比大鱼大肉还要受欢迎呢，希望您能够喜欢。