入夏后，宁愿不吃肉也要吃这菜，口感脆嫩味道鲜美，别不懂吃！

随着夏天的到来，气温是越来越高了，我们的饮食习惯，也要做出调整了。因为夏季是一个炎热的季节，在这个季节里，很多人对油腻的肉类不感兴趣了，取而代之的，是清爽美味的当季蔬菜。夏季的当季蔬菜看似非常多，有黄瓜，茄子，青椒，豆角等等，然而，初夏的蔬菜其实却并不是很多，尤其是绿叶蔬菜不多见，倒是包菜一族都成熟上市了。包菜一族有很多品种，西兰花、紫甘蓝、圆白菜、花菜等都属于这个大家族，在这个季节纷纷上市，我家种植的花菜也成熟了，长得非常好看，像花儿一样漂亮。

花菜不仅长得好看，味道也很鲜美，口感特别脆嫩，关键是营养特别丰富，它含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，是为数不多的富含蛋白质的蔬菜，它的营养价值以及防病作用，远远超出其他蔬菜。我们经常吃一些花菜，它所含的抗氧化物质，可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率，还有增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力等作用，花菜所含的类黄酮，除了可以防止感染外，还是很好的血管清理剂，除此之外，花菜还有保护眼睛，利尿消肿等众多功效。

很多人说：夏季宁愿不吃肉，也要吃花菜，这是很有道理的，因为花菜可以做出很多美味，它可以搭配肉类一起炒制，也可以单独做菜，还可以制作小饼、汤羹等，这些菜肴都非常出彩。今天我就用自家的花菜，选择最简单的烹饪方法，来制作一盘凉拌花菜，操作简单，清淡爽口，特别适合夏天吃。详细的操作步骤分享给大家。

菜名：【凉拌花菜】

主要食材：花菜半颗。

调味料：食用油2勺，食盐半勺，香葱1把，生抽2勺，香醋1勺，白糖少许。

操作时长：5分钟左右。

操作步骤：

第一步，清洗花菜。先把花菜一朵朵剪下来，大一点的在根部切一刀，再用手撕开，千万不要用刀切花蕊，然后放入大盆中，清洗干净后，加入淡盐水浸泡一会。

第二步，花菜焯水。5分钟后把花菜捞出来，冲洗干净控干水分。接着，锅中加入清水，水量要多一点，开大火烧开后，放入花菜焯水。

第三步，焖煮浸泡。花菜焯水，不要煮开就关火，要继续焖煮2分钟，至花菜熟透后再关火，然后不要马上出锅，让它在汤汁中浸泡一会。

第四步，花菜捞出。大概浸泡2分钟左右，用漏勺把它捞出来控干水分，放入大盘中备用。

第五步，加入调料。接着在花菜上，加入食盐半勺，葱花1把，生抽2勺，香醋1勺，白糖少许备用。

第六步，响油。锅中加入2勺食用油，油热后关火，淋在调料上，激发出葱花的香味后，搅拌均匀，美味即成。

第七步，成品图。这样做出来的凉拌花菜，味道特别好，鲜香中带有一点点酸，一丝丝甜，口感脆嫩脆嫩的，确实比肉还好吃。

关于凉拌花菜的做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃凉拌花菜吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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