今天给大家带来一道超级爽口的家常小吃——麻辣凉皮。这道菜麻辣鲜香，口感丰富，而且制作起来非常简单，就算是烹饪新手也能轻松驾驭。接下来，咱们就一起来看看怎么做吧！

食材清单：

胡萝卜、黄瓜、面筋、凉皮、香锅炒菜酱、芝麻酱、生抽、陈醋、香油

做法步骤：

1.胡萝卜洗净，去皮，切成细丝。黄瓜也洗净，同样切成细丝，面筋切成小块备用。凉皮洗净，沥干水分，准备平铺在盘子里。

2.取一个小碗，加入适量的香锅炒菜酱，这是麻辣凉皮的关键调料，能让凉皮味道更香更辣，接着加入芝麻酱，用勺子搅拌均匀，芝麻酱的加入能让凉皮的口感更加润滑，再倒入适量的生抽和陈醋，生抽提鲜，陈醋增酸，两者结合能让凉皮的味道更加鲜美，最后滴入几滴香油，香油能增添凉皮的香气，让味道更加诱人。

3.将凉皮平铺在盘子里，尽量铺得均匀一些，然后将切好的胡萝卜丝、黄瓜丝和面筋块均匀地摆在凉皮上，最后，将调好的料汁均匀地浇在凉皮和配料上，用筷子轻轻拌匀，让每一片凉皮和每一块配料都充分裹上料汁。

4.拌好的麻辣凉皮就可以上桌享用了，吃一口，麻辣鲜香，口感丰富，简直让人停不下来，无论是作为主食还是作为小吃，这道麻辣凉皮都是绝佳的选择。

小贴士：

1.胡萝卜和黄瓜切成细丝，这样口感更好，也更容易入味。

2.面筋切成小块，不要太大，这样更容易和凉皮、配料拌匀。

3.调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多加一些香锅炒菜酱，喜欢酸的可以多加一些陈醋。