是不是总愁孩子不爱吃蔬菜？来试试我这道蔬菜香锅吧，保证让孩子爱不释手，配上米饭吃得津津有味！

食材清单：

土豆、黄瓜、莲藕、胡萝卜、白菜苔、盐、孜然粉、生抽、麻辣香锅炒菜酱

做法步骤：

1.把土豆、黄瓜、莲藕、胡萝卜都洗干净，去皮后切成薄片，白菜苔也洗干净，沥干水分备用。

2.取一个小碗，加入适量的盐、孜然粉、生抽，还有麻辣香锅炒菜酱，搅拌均匀，调成一碗香浓的酱汁。

3.烧开一锅水，先把土豆片放进去汆烫，土豆片稍微煮一会儿，变得有点透明后，加入胡萝卜片继续汆烫，再煮一分钟左右，加入藕片，一起汆烫到八成熟。记得要用筷子轻轻翻动，让蔬菜受热均匀，汆烫好的蔬菜捞出来，沥干水分，放在一边备用。

4.热锅凉油，油热后把白菜苔倒进去，大火快速翻炒。白菜苔炒到八成熟，变得软软的，就可以加入之前汆烫好的其他蔬菜了。

5.把之前调好的酱汁均匀地浇在蔬菜上，然后用铲子快速翻炒均匀，让每一片蔬菜都裹上香浓的酱汁，味道更加鲜美。

6.翻炒几分钟后，蔬菜就差不多熟了。这时候可以尝尝味道，如果不够咸可以再加点盐。然后大火收汁，让酱汁更加浓郁地附着在蔬菜上，收好汁后，就可以出锅装盘了，一盘色香味俱全的蔬菜香锅就做好了！

小贴士：

1.土豆片汆烫时间不要太长，不然容易煮烂。

2.炒制蔬菜时要大火快炒，保持蔬菜的脆嫩口感。

3.酱汁的调味可以根据个人口味来调整，喜欢辣的可以多加点麻辣香锅炒菜酱。