下午从地里摘回来一把鲜嫩的地瓜叶，这季节正是地瓜叶长得最好的时候，吃起来特别美味。今天跟大家分享一个做地瓜叶超级简单又好吃的方法。

食材清单：

地瓜叶、大蒜、小米辣、盐、料酒（或食用油）、生抽、素蚝油、白糖、水淀粉

做法步骤：

1.把地瓜叶洗干净，然后沥干水分，放一边备用。

2.多准备点大蒜，切成细细的蒜末。

3.拿几个小米辣，切成斜斜的小段，备用。

4.锅里烧开水，加一勺盐，再加点料酒（如果没有料酒，放食用油也行，效果一样，都能让焯出来的颜色更鲜亮），把地瓜叶放进锅里，焯烫大约40秒左右，然后捞出来过一下凉水。

5.泡凉以后，把水分挤一下，然后均匀地摆在盘子里。

6.热锅放油，油热后放入蒜末和辣椒炒香，加入生抽2勺，素蚝油一勺，一小勺白糖提鲜，再加点盐调味，料汁烧开后，淋入适量的水淀粉，等汤汁变得比较粘稠就关火。

7.把熬好的料汁均匀地浇在地瓜叶上，地瓜叶是很好的保健食品，它的营养价值可以和菠菜、芹菜相媲美，这种做法吃起来浓浓的蒜香味，夹杂着地瓜叶淡淡的清香，茎部的口感非常清脆。

小贴士：

1.焯烫地瓜叶时，加盐和料酒（或食用油）可以让地瓜叶的颜色更鲜亮，保持翠绿。

2.熬制料汁时，可以根据个人口味适量调整生抽、素蚝油和盐的用量。如果喜欢更甜一些的口感，可以多加一点白糖。

3.地瓜叶焯烫后过凉水，可以保持其脆嫩的口感，而且颜色也会更加漂亮。

4.这道菜简单易做，营养丰富，非常适合家庭日常食用，大家可以试试哦！