今天给大家带来一道家常菜的升级版——麻辣豆腐。这道菜的味道，比麻婆豆腐还要入味，吃上一口就让人停不下来，天天吃都嫌不够！

食材清单：

豆腐、生姜、生抽、油、盐、花椒面、麻辣香锅炒菜酱

做法步骤：

1.把豆腐从冰箱里拿出来，用开水轻轻冲烫一下，去掉豆腥味，然后切成大小适中的块，放着备用。

2.生姜几片就够，洗干净后切成碎末，这样炒出来的味道更香。

3.锅里倒点油，烧热后把生姜末倒进去，小火慢慢炒，炒出香味来，接着，舀一勺麻辣香锅炒菜酱进去，继续炒，炒出红油来，看着就诱人。

5.把切好的豆腐块轻轻放进锅里，别用铲子乱翻，轻轻拌一下就行，免得豆腐碎了。

6.往锅里加点温水，没过豆腐一半就行，然后放点盐，倒点生抽提鲜，大火烧开后，转小火慢慢炖，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

7.炖到豆腐入味了，汤汁也收得差不多了，就撒点花椒面进去，增香提味，最后，把豆腐盛出来装盘，一道美味的麻辣豆腐就做好了。

小贴士：

1.豆腐用开水冲烫一下，可以去掉豆腥味，吃起来更香。

2.炒制底料时，小火慢炒，炒出香味和红油来，这样豆腐吃起来才更香。

3.炖煮豆腐时，小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁的味道，吃起来更入味。