莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“凉拌素鸡”小凉菜的做法。这几天，随着天气越来越热，很多小伙伴在后台私信我，想让我多给大家推荐一些适合夏季吃的小凉菜做法。

昨天，我给大家分享了三道，可是很多朋友觉得还不过瘾，还想继续让我分享。刚好今天给家人做了这道“凉拌素鸡”的小凉菜吃，感觉非常不错。就继续把这道凉菜做法推荐给大家吧！凉拌素鸡，顾名思义就是用素鸡凉拌而成的一道菜，就如同我们凉拌黄瓜一样。只不过很多人可能不知道素鸡是一道食材，还以为是一种肉鸡呢！实际上，素鸡就是一种普普通通的食材，相信吃过的人早已领略过他的美味了。

在我家里，天热，就爱吃这个菜，一补蛋白质，二增食欲，三助消化，别不懂吃。其实，北方很多家庭都喜欢做这道凉拌菜吃。大家都知道，夏季最是适合吃各种凉拌菜的季节了，平日里不管是下班回家，还是周末家庭聚会，尤其喜欢这种简单、快速、美味又能很快上手的小凉菜。今天这道凉拌素鸡很简单一道凉菜，很适合夏天吃。

素鸡是一种传统豆制食品，口感软韧以素仿荤。素鸡不像肉类含有那么多饱和脂肪酸，素鸡的蛋白质属于优质蛋白，钙的含量也很高，并且含有大豆卵磷脂和大豆异黄酮，对于心血管疾病有一定的预防作用。素鸡的吃法也有很多种，改天多给大家分享几道其他的做法。这道凉菜素鸡只需要普通食材，制作方法简单。虽然是素菜，在家中宴客也能拿的出手，味道比肉菜还好吃，妥妥的一道夏日硬菜。现在，我把这道“凉拌素鸡”小凉菜的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【凉拌素鸡】

食材：素鸡、花生米、香菜、小葱、小米辣、大蒜、盐、生抽、鸡精、蚝油、白糖。

做法：

1、准备一根素鸡，2根香菜，1根小葱，4根小米辣，半头大蒜，再准备适量的花生米。

2、素鸡冲洗干净，用刀对半切开，斜刀切成均匀的薄片。

3、素鸡切片开水里烫一下，去去豆腥味，锅中加水烧开，放入1勺盐，给素鸡入个底味，烫1分钟即可捞出，放入凉白开水中过凉，并控干水份备用。

4、香菜，小葱洗净切成小段，小米辣斜刀切成段，大蒜剥皮后，用刀拍扁，切成蒜末。

5、锅里倒入食用油，在油还没热的时候就把花生米倒入锅中，然后开小火慢炸，过程中要勤加翻动，使得花生米能够受热均匀，花生米发出噼啪的声响时，花生米的外衣变红就可以盛出。

6、把凉下来的花生米和素鸡倒入盆中，加入小葱，蒜末，开始调味，加入盐，生抽，鸡精，蚝油，白糖。

7、搅拌均匀后再加入香菜段，再放点辣椒油，再次拌匀就可以装盘，10分钟就能搞定，太简单了。

8、凉拌素鸡其实是一个非常美味的下酒菜，香辣味美，味道比肉还好吃，清爽美味，适合夏天吃。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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