衡阳市地处湖南省中部，地处衡阳市北方，五峰中的衡山以其地处衡阳市的北方而被称为衡阳，这也是为什么它被称为“山南”的原因。衡阳除了拥有美丽的自然风光之外，还拥有着许多美味佳肴。在味道上，与湖南大多数地方相同，都喜欢吃辣子。你认识什么美食？让我给您介绍一下。

春饼又称春卷，最初是用一种名为“春卷”的方法，用来包上一些不洁的青菜和猪肉。事实上，我们每天都会品尝到的“春卷”，是湖南省衡阳市的一道特色小吃。然而，衡阳的春天，和北方经过改进后的香喷喷的春天相比，却有一种咸味。另外，衡阳的春卷主要是以猪肉为主。做馅料的过程中，一般都会先将猪肉切成碎末，然后加入葱、蒜、蒜等配料，然后加入盐、酱油等调味品，然后在里面包上一层薄薄的一层，等它变得金黄的时候，盛上碟，这就是我们平时吃的爆炒春卷。衡阳的烤肉大多是用来做烤肉和乌贼的。用这种方法煎的春卷色泽金黄，味道又甜又甜。外皮外焦里嫩，里面的调料鲜美可口。是一种很受当地人欢迎的一种家常点心。

金牛蹄，是衡阳的一道特色菜。这是一种用各种调料和牛肉，然后倒入高汤中熬制而成的菜品。尤其是湖南人的口味。这是一种在国内很少见的以牛蹄为主的菜肴，以前大家都以为只有用卤煮才能做出来，而且还得用蹄子做，别的方面并没有那么美味。并且，没有猪蹄和羊肉的味道那么好。使得湘菜的品种更加的多样化。这一锅牛肉做好了，看着就像是一块晶莹剔透的肥肉，在爆炒的时候加入了大量的胡椒粉，让原本有些难啃的蹄子变成了松脆的口感。一口就能咬碎一块牛腿，而且口感独特，传承了湘菜的辛辣和鲜美。这是一种本地人宴请朋友的美味佳肴。

一听到这个名字，就知道这是一种很有湖南风味的食物。事实上，在衡阳，海螺是非常流行的食物。特别是在夏季，三五好友相会，一大锅辣炒海螺，一杯冰镇的啤酒，没有人会不喜欢。现在，它已经成为了湖南衡阳的一张招牌。这一道看着有些辛辣，但因为海螺的特殊味道，所以在吃完这一口的时候，唯一的感受就是海螺和辣椒的完美结合。这是本地人自制的腌辣椒，能够将卤汁中的咸味完全的去除。而海带在腌制过后，则是带着一丝淡淡的辣味，还有着丝丝的清爽。这是一种爽口的辣味，和普通的海螺不一样，海螺是一种很容易被人遗忘的美味。

你对衡阳这座有名的旅游胜地还知道哪些好吃的呢？