杂蔬焗烤羊排

主料：羊排

配菜：土豆、胡萝卜、蘑菇、洋葱

调料：排骨酱、蚝油、鲜酱油、料酒、蜂蜜

制作：

1、排骨用开水氽烫，放入葱、姜先用小火煮半小时，捞出备用。

2、根据自己的口味将所有的调料混合成一个酱汁。

3、把排骨放入酱料中，搅拌均匀，放冰箱腌制几小时入味。

4、排骨腌制好之后，准备一个烤盘，铺上一层锡纸，刷一层油。

5、把洗净切小块的蔬菜铺在底层，上面撒一点黑胡椒粗粒。

6、再把排骨铺排在上面。

7、把剩余的酱汁淋在上面。

8、再在最外面包一层锡纸，形成一个锡纸包，把整个蔬菜和排骨都包裹在里面。

9、烤箱预热200度，烤30分钟。

椒香脆口海蚌苗

食材：

海蚌苗、青笋、盐、鸡粉、糖、辣鲜露、藤椒油、香油、红油。

制作：

1、取冰鲜海蚌苗去掉沙肠清洗干净，用葱姜汁和少许底味腌制。

2、起锅烧开水，下入海蚌苗汆烫，再放入冰水中冰镇至脆嫩。

3、青笋去皮后改刀成薄片，放入淡盐水中浸泡卷成卷垫底。

4、将以上的调料、主料拌匀装盘，稍微加点缀上桌即可。

酱烧青甜椒

材料：

青甜椒 200 克，红辣椒 60 克，豆豉、姜末各 10 克，水 200 毫升。

调料：

酱油、白糖各 1 小匙，植物油适量。

做法：

1、青甜椒、红辣椒洗净擦干，放入 150℃ 的油锅中炸约 10 秒，捞起泡入冷水中去皮，再切长条状，备用。

2、取锅，加入豆豉和姜末炒香，放入所有调料、水和做法 1 的材料煮至汤汁略收即可。