核桃虾仁

材料：

核桃仁 100 克，虾仁 250 克，鸡蛋 80 克。

调味料：

盐 3 克，糖浆、香菜、熟芝麻各少许，食用油适量。

制作方法：

1、虾仁、香菜均洗净；核桃仁去衣，裹上糖浆；鸡蛋打散，加盐搅拌成蛋液裹在虾仁表面。

2、油锅烧热，放入核桃仁炸香，捞出沥油装盘。

3、用余油将虾仁炒熟，出锅盛在核桃仁上，撒上香菜、熟芝麻即可。

尖吻鲈配葡萄汁鱼子酱

食材：

尖吻鲈1块、甜菜粉、香草、柠檬、百合、有机葡萄醋、橄榄油。

做法：

1、将葡萄醋加凝胶片熬煮浓稠，滴入冰水中做成黑鱼子酱。

2、尖吻鲈改成块，加调料腌制低温慢煮。

3、橄榄油加入香草打成绿油，百合打成泥加融化后凝胶片做成百合慕斯备用。

4、尖吻鲈煎至脆皮上色，放入盘中，盘中挤上百合慕斯，把黑醋做成的鱼子酱放在尖吻鲈上。

5、用食用花草装饰，淋上罗勒油，葡萄醋随机点缀，再加上红菜头粉即可。

赛香瓜

原料；

黄瓜，鸭梨，金糕，桂花酱，白糖。

制作：

1、黄瓜洗净，加白糖腌软，切粗条备用；

2、鸭梨去皮洗净，切成细丝，放入凉白开中浸泡备用；

3、金瓜切粗条；将金瓜条、梨丝、黄瓜条依次摆入盘中，撒白糖，淋桂花酱即可。