饮罢方舟去，茶烟袅细香。

宁静致远，方得始终，我是林方致。

春白茶与秋白茶，是季节性分明的两款茶。

春白茶茶茶多酚丰富，滋味鲜爽；秋白茶果胶物质丰富，入口甘醇。

作为喝茶的必备技能，我们有必要了解春白茶与秋白茶的之间区别。如此，才能帮助我们更好做出选择，避免选茶时的纠结。

细细梳理下来，整理出关于春白茶与秋白茶的这7个细节，一次全部说清，简单理清购茶思路。

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春白茶

Q1春白茶和绿茶是不是差不过？

中国六大茶类界限分明，白茶便是白茶，绿茶就是绿茶，不能混为一谈。

并且白茶与绿茶之间有着本质的区别，它们的茶树品种，制茶方式，发酵程度，主要产区的维度都有着很大的分别。

白茶以福鼎大白、大毫为主要原料，采用萎凋、干燥的方式制作的微发酵茶类，主要产区位于福鼎、政和等地区。

绿茶则是以杀青、揉捻、干燥为主要制茶工艺的不发酵茶类，在中国广泛种植，主要产区包括浙江、江苏、安徽等。

如果非要说口感上有相似之处，那应该是高山白毫银针与白牡丹极致的鲜爽，会让人产生几分类似喝高品质明前绿茶的类似感。

但是从多个角度细细品味和感受，就会发现白茶与绿茶的香气、滋味、韵味都有着独特性。

例如，春白茶的茶香以毫香、花香、竹林香等系列香型为主，鲜香无比。而炒青绿茶常见的火香、板栗香、清香、嫩香、兰香等，与白茶又是不一样的风味。

Q2春茶中的白毫银针、牡丹王，只能趁鲜喝？

非也。这也是白茶与绿茶的另一重要区别，它们的试饮期不同。

经过杀青的绿茶，更看中“鲜”，所以需要趁早喝，及时喝，以当年上新为主推，龙井、碧螺春、毛尖、毛峰等各式绿茶，多数推荐当年内饮用。

而白茶则不同，新茶、老茶都有自己的风采，都值得品饮。特别是白毫银针、白牡丹，推荐长久收藏，从新到老，不同阶段的白茶拥有不同风味魅力。

从新白茶到老白茶的岁月转换中，高品质白茶的鲜爽感并不会陡然消失，而是逐步演变，从鲜爽到鲜醇再到醇润，一步步的变化，让“鲜”以不同的味蕾表现形式存在。

只要品质基础好，后期储存到位，哪怕储存超过十几年陈的老白茶，照样风味绝佳！

Q3存放时间在三年以内的白茶，都属于新茶？

其实，在新白茶与老白茶之间，还存在着另一个概念，那便是“陈白茶”。

我们平常说的新白茶，一般指当年采摘制作的白茶；老白茶指的是陈放3年及以上的白茶。在存茶时间在1-3年之间的便是“陈白茶”。

新白茶的普遍品质特征是鲜爽清甜，经过长久存放，醇厚甘香的滋味日益突显。

介于二者之间的陈白茶，处于过渡期，鲜爽未褪，陈韵初显，既保留5分新茶的清新，又初具5分老茶的甘醇，喝起来更具性价。

Q4白毫银针适合当口粮茶吗？

口粮茶的概念大家想必是非常熟悉了，能当做口粮茶的一定是日常消耗量大，能消费的起的茶。

白茶三大品类中，哪种茶更适合作为口粮茶，并没有固定的限制，关键看自己的喜好，以及购茶预算。

如果买茶预算有限，更推荐以白牡丹、寿眉作为口粮茶，百元的价格就能买到心仪的茶品，也合适日常大量消耗。

如果预算充足的话，那就可以大胆的选择白毫银针作为日常口粮茶，选择白毫银针新茶，预售购买，更为合适。

或者是喝茶喝“精”一些，选择一些小克重的银针，买一小罐100g左右的白毫银针，也能喝上一段时间，偶尔换换口味也未尝不可。

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秋白茶

Q5白茶中秋白茶是不是没有春白茶好？

这是个要多方面考虑的问题，并不是非此即彼那么简单。

有句话叫“春水秋香”，春白茶与秋白茶的采摘时间不同，生长时期的气候条件不同，让它们拥有各自不同的风采，可以说是各有千秋，不能简单对比优劣。

春天的天气温度较低，降水多，相对低温导致茶叶生长缓慢，有利于维持新梢组织中高浓度的可溶性含氮化合物，适宜氨基酸和香气物质的形成。

故而，春白茶茶芽肥壮，内含物质丰富，清新、鲜爽，拥有鲜活的汤感与滋味，喜欢这些特点的可以选择春白茶。

秋天降水减少，阳光充足，昼夜温差大，有利于积攒储蓄包括芳香物质、胶质物、可溶性糖在内的系列风味物质。

因此，秋白茶的香气更突出，又香又醇，茶汤醇柔美妙，也是不可多得的好茶！

Q6秋白茶压饼后品质更好？

很多茶友有着一个买茶思维习惯，那就是买春茶优先考虑白毫银针、白牡丹散茶，买秋茶则以规整圆润的茶饼为主。

秋白茶以寿眉为主力军，寿眉叶片宽大，枝叶蓬松，不利于存放，压制成大小一致，规规整整的饼茶垒在一起，确实会更节省存茶空间，也更赏心悦目。

同时，散茶经过压饼后，茶味更沉稳成熟，别有一股韵味，转化速度也会提升……但是茶还是原来的茶，所以它们并没有孰好孰坏之分，仅仅是形态不同罢了。

买秋白茶，散茶饼茶各有千秋！

Q7秋白茶不喝新茶，放五年才好喝？

一款白茶好喝不好喝受多个因素影响，年份、泡茶手法、品茶时的心情都是影响因素。

而对于茶叶本身而言只要品质没有问题，不同阶段、不同品类、不同层面的白茶，拥有各不相同的风味闪光点。

秋白茶中的新茶也是如此。秋白茶新茶，茶汤的鲜爽程度上稍逊春茶，但较量起茶汤的淳和、细软、甜淳、花香馥郁明媚程度等，半点不落下风。

等存满5年之后再开箱品饮，又是新的一番体验，主打香型从花香转变成沉稳的药香与陈香，连茶汤当中，也能感受到明显的陈韵。

日积月累间，从新茶跨越到老茶，一款白茶能慢慢实现整体风味蜕变。

只要是高山原料，工艺到位，储存良好，不管是新茶老茶，都不存在“不好喝”的问题，只是滋味亮点有所区分罢了。