周末的时候，我独自在家中，想着要不要给自己做点什么好吃的，正当我犯愁的时候，家中有一个非常显眼的东西，也是唯一让我犯愁的东西，那就是一大袋洋葱。

众所周知，洋葱是一种既可以做菜，也可以用来做拼盘的小配菜，不仅好吃，还能为脆嫩的菜肴增添一点独特的韵味。

说到洋葱，脑海中不禁联想到了之前吃过的一道葱油拌面，那个面条可比我的洋葱要“尊贵”的多了，它竟然敢卖我十块六的价格!

也就是说，六块钱仅仅是买那一点一点的葱油的服务费?

这怎么也说不过去吧!

但是这家面的味道真的超级好吃，所以就算是贵我也愿意买。

于是我决定自己做一个葱油拌面吃，但是这家店又是怎么做到一面、一大碗汤、两个鸡蛋才只要十块钱呢?

和我动手做下来比起来，可以说便宜又好看。

我只是把自己买回来做饭的原料全部拿出来了，并且在此基础上增添了一点儿配菜，这原料肯定不会超过十块钱。

那么这个葱油拌面是怎么做出来的呢

是不是很神奇呢

跟着小编一起看一下吧!

鲜面条和洋葱的搭配。

大家别看我准备了洋葱，但是今天要制作的这道拌面真正的大牌其实在“面”上!

可谓是“名副其实”。

一般的拌面由于无汤，但不会选用干面，而是用煮面的手法让含水量多一点，因此一般都会选择超市卖那种速冻鲜面条。

尽管鲜面条在商超售价也偏贵，但是也挡不住它们受欢迎的程度。

因为鲜面条不但制作工艺上特别，而且口感上也硬朗比其他任何一种面条都要好。

所以在鲜面条和洋葱配合下制作出来的拌面是否会很好吃呢?

大家跟着小编一起动手试试吧!

这道面条的做法可非常简单，包括之前的开发设备在内，一共只需要四种食材。

当然这种邦需要清汤的话也会用到清汤。

接下来就来看看这四样食材分别是什么，其中鲜面条作为主食，其实是最有必要提前准备好的。

因为无论是鲜面还是干面，二者需要煮熟才能被消化吸收，而这一过程是不可能在三两分钟内就能完成的。

因此像我的鲜面条一样，在下锅之前，我首先将它们从袋子中取出来准备放进开水中煮的同时，将它们倒了出来，然后将其称量了一下，如果按袋装的话能够清楚标识出重量，但是像我们这种散装就需要称量一下才知道了。

我们这一袋量下来的重只有280克左右。

接下来就开始倒水。

首先，锅中要倒满水，放到火上进行加热。

水开之后，将大量煮制鲜面的锅中的汤尽量保持一个开得时喷浓雾状，这样在煮的时候才能保持快速熟。

煮的时候最好保持一个定时待食过程中。

即每隔十秒钟用勺子搅拌一次，让所有的面条都能受热均匀且时间相同，并且煮十五秒之后看到它们开始有泡泡冒出来之后，不要直接关火开始捞出来。

而是将锅中的那锅肉汤剁碎倒进去继续煮，让泡泡膨胀慢慢起来之后，由于泡泡太小会对其他东西产生一些阻挡作用，从而令其更加熟透。

煮到十分钟的时候，看一下有没有开始出现粘连现象，如果没有，就可以直接捞出来了。

接下来就是切洋葱。

洋葱嘛大家都知道，用起来比较火辣辣的，每次从切好的冰箱间拿出来的时候，都非常容易就沾到眼睛里。

这时候就感觉浑身都像被点燃了一样热辣辣的，然后流眼泪。

所以大家在切洋葱的时候可以提前将洋葱放在冰水中进行浸泡，这样子的效果会更加好。

或者也可以切好之后再洗澡，不过这样处理起来有一点麻烦，因此在时间比较宽裕时大家可以先试试哦!

细节步骤。

接下来是炒洋葱的细节步骤，炒洋葱不易太火，一般高火容易把洋葱炒成焦糊，这样不仅不好看还变得非常难吃，而文火又容易把洋葱炒熟炒得浓香流出，然后导致最后剩了一堆半生不死或者干巴巴的洋葱，而正确的方式应该是小火慢炒，火力要大到能把蒜煸香就行。

接下来就要保证炒熟炒香过程中不会让蒜油变焦糊就行了，总之就是火力控制了。

在炒蒜香时没有什么技巧，但是大家最好将蒜粒切成小段，这样用刀切出来密密麻麻的小段蒜段，不但看起来好看，还有助于入味，因为大块儿那样的话蒜味不容易散出来。

而且切成小段之后，外表更容易炒透且变香，非常好吃哦!

然后就是拌面的调味步骤，有调料油就这一步好了，没有调料油的话，就需要花椒和蒜油两者结合调制了。

其中花椒一定要选用足够新鲜，这样炒出来才好吃，而花椒油就是通过将花椒粒放在锅中加热，在加热到一定程度之后更会发现油中的气泡消失，那时候再放盐的话，会让盐化成一团团的小颗粒，在油中会有一些特殊的效果，这也是选用新鲜油让白色盐晶体散开的原因之一。

而且这种调料油比市售很多的调料油都要好吃，比如之前讲解过一种四川特有的食焖肉，其家中做饭时闻到的新鲜香味就是通过以上两步来调味的，因此这种调料在四川人看来是不是真正的家乡味中国人自己在家的时候多用来看得上的。

真香拌面。

下面就是拌面的具体步骤，首先将前面的两个材料搅拌均匀放入准备好的买超市拌条套料中，先加入其中一包酱，再加上一包，其实就是其中的一半，占到总量50%，这时候另一半就存留着，根据自己口味再加入哦!

最后将下面放入碗中，然后加入炸好的蒜油和翻炒好的花椒油，并根据自己的口味加入盐，再根据个人口味加入米醋，最好买那种自制酸醋，很酸却不刺酸的那种，更能激发嘴巴中的味蕾，最后一定不要忘记加上两倍多于米醋质量酱油在最后拌匀即可。