我这人特爱吃自助餐，每次进去，都想着要把本吃回来。可是吃了这么多次，我才发现，原来自助餐里，有不少“隐形贵菜”。

很多人都因为嫌麻烦，或者不知道它们的价值，而不去拿，老板估计在旁边偷着乐呢。

第一种，海鲜里的虾蟹类

就说大闸蟹吧。每次看到大闸蟹的区域，人总是寥寥无几。为啥呢？

因为吃大闸蟹太麻烦了，要慢慢掰壳、挑肉，一不小心还会扎到手。我以前也觉得吃大闸蟹费那劲干啥，还不如多吃几块肉。

可是后来我才知道，大闸蟹在市场上价格可不便宜，特别是品质好的。在自助餐厅里，如果能多吃几只大闸蟹，那可就赚大了。

虽然吃的过程是麻烦了点，但只要掌握了技巧，也能吃得优雅又高效。先把蟹腿掰下来，用蟹腿的关节处轻轻一咬，再用小棍一捅，肉就出来了。

蟹身呢，揭开盖子，把里面的蟹黄和蟹肉慢慢挑出来，每一口都是满满的精华。

第二种，刺身里的三文鱼

很多人看到三文鱼，觉得生鱼片嘛，看着就没什么胃口，或者担心有寄生虫，所以都绕着走。

其实，好的三文鱼价格相当高。在高档的日料店，几片三文鱼就得不少钱。自助餐厅里的三文鱼，如果是新鲜供应的，那可千万别错过。

挑选的时候，要选那些色泽鲜艳、纹理清晰的。吃的时候，蘸上一点芥末和酱油，放入口中，那细腻的口感、鲜美的味道在舌尖散开，真的是一种享受。

我有一次鼓起勇气尝了尝，这一尝就停不下来了，原来高品质的三文鱼味道这么棒。

第三种，牛排

有些自助餐厅，会有现煎牛排的服务。不过很多人看到要排队等牛排煎好，就放弃了。要么就觉得吃一块牛排就饱了，不划算。

但实际上，一块好的牛排成本可不低。自助餐厅里的牛排，虽然可能不是顶级的，但也不会太差。

我就曾经耐心地排了会儿队，等来了一块热气腾腾、滋滋冒油的牛排。那煎得恰到好处的外皮，咬下去还有点焦香，里面的肉却鲜嫩多汁，这种口感和味道，是那些加工好的熟食比不了的。

而且吃了牛排，再搭配点蔬菜沙拉、水果，也不会觉得特别撑，还能吃得很满足。

第四种，一些特色滋补汤品

像虫草花炖鸡汤之类的。这些汤一般都放在不起眼的角落，很多人忙着去拿那些大鱼大肉，根本不会注意到它们。

或者觉得汤占肚子，喝几口就喝不下。其他东西了。其实这些滋补汤用料讲究，熬制时间长。

虫草花本，身就有一定的营养价值，和鸡一起炖煮后，汤鲜味美，营养丰富。

喝上一碗这样的汤，感觉整个人都滋润了起来，而且还能为接下来的美食之旅开个好头，让胃更舒服地接纳其他食物。

所以，咱们吃自助餐的时候，可别只盯着那些常见的、容易拿的食物。

多留意一下这些“隐形贵菜”，虽然可能在获取的过程中，会有点小麻烦，但从性价比和美食体验上来说，绝对是超值的。

下次再去自助餐，我肯定要先朝着这些“宝藏菜品”下手，可不能再让老板偷笑了。